Sous vide Duck Wellington Beef Wellington er lidt et festmåltid, men det behøver ikke kun være til festlige lejligheder, der serveres Wellington. En Wellington er lidt tidskrævende, men den kan sagtens blive en del af hverdagen, for eksempel hvis den samles allerede dagen i forvejen. Det er ikke mange dage siden, jeg prøvede kræfter med mit … Læs Mere
Du kender måske til den superklassiske Beef Wellington, eller Bøf Wellington, om man vil – den helt klassiske hovedret til nytår og i øvrigt Gordon Ramseys signaturret. Beef Wellington er traditionel engelsk mad, så det batter! Og så kan vi godt blive enige om, at det er lidt kitsch (på den fede måde altså) at servere den dag i dag. Hvad … Læs Mere
Lækker og smuk nutellatærte med salt. Vi har opskriften fra bogen: “Majas desserter“, skrevet af Maja Vase. Hun skriver følgende om den: “Spejlblank og saltprikket nutellatærte med knasende kakaokiksebund, hasselnøddepraliné og fløjlsblød nutellaganache, der smelter vidunderligt på tungen. En flabet lækker sag.” Nutellatærte med salt
Lækker og nem udgave af ceviche. Opskriften er let og lige til at gå til og den kræver ingen tilberedning af råvarerne – da syren fra limesaften tilbereder fisken. Retten er yderst klassisk lavet og indeholder bl.a. chili, koriander og lime. Vi har opskriften fra bogen: “Supersunde superfoods“, skrevet af forfattererne Mette Helbæk og Valeria … Læs Mere
Lige nu bugner naturen at vilde brombær og det skal naturligvis ikk gå ubemærket hen…. ☺️ Drengene og jeg har været ude og plukke i weekenden og brugt bærerne i denne skønne lagkage med nødde/marengsbunde, fløjlsblød mokkacreme, karamel, friske brombær og blåbær og karamelliserede valnødder… ? Den er slet ikk særlig svær og det der … Læs Mere
Opskrift på 2 forskellige udgaver af den klassiske rugbrødsmad med smørrebrød. Vi har opskriften fra bogen: “Smørrebrød“, hvor forfatteren Trine Hahnemann skriver følgende om den: “Dette smørrebrød er umådeligt populært, og jeg kan ikke forestille mig et smørrebrødsfad eller en smørrebrødsseddel uden. Mange smørrebrødsforretninger serverer roastbeef i en meget kunstfærdig stil med masser af topping. … Læs Mere
Er du til en nem og saftig kage, så læs med her. I squashsæsonen kan man tit blive oversvømmet med squash fra haven og mangle inspiration til hvordan de kan bruges. Prøv at komme dem i en dejlige kage, du vil ikke fortryde det. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn mad til hele familien“, skrevet … Læs Mere
Lagkage holder ALTID, og det fantastiske ved lagkager er, at de kan varieres i det uendelige og atter uendelige! Der er jo ingen grænser (okay, NÆSTEN ingen grænser) for, hvad man kan fylde i en lagkage. Lagkage er lidt en “fejringskage”, og jeg skal lige love for, at der var noget at fejre forleden. I sidste … Læs Mere
Chokolademoussekage med 22 lag – så bliver det ikke vildere. Denne opskrift består af kakaobunde, chokolademousse og en chokoladeganache, så man skal være ualmindelig glad for chokolade for at ville spise denne imponerende kage. Kagen er fantastisk til gæster og fester, da det meste skal laves dagen inden. Vi har opskriften fra bogen: “Majas desserter“, skrevet … Læs Mere
Opskrift på den helt klassiske udgave af dyrlægens natmad. Opskriften er en af de klassiske danske smørrebrød og er især kendt for at blive serveret som en del af skrub-af-mad/natmad til forsamlingshusfester. Vi har opskriften fra bogen: “Aamanns smørrebrød“, skrevet af den danske “smørrebrødskonge” Adam Aamann-Christensen. Efter sigende er opskriften opkaldt efter dyrlægen Sigurd Keilgaard, der hver … Læs Mere