Fantastisk lækre sous vide tilberedte nyretapper. Denne udskæring er uden tvivl én af de møreste og bedste udskæringer, man kan bruge til en steak. Udskæringen kræver en del forarbejde for at fjerne de seje sener, men jeg lover dig at det er arbejdet værd! Her vil jeg vise dig, hvordan du forbereder nyretapperne til din … Læs Mere
Roastbeef tilberedt i sous vide er det perfekte gæstemåltid. Tænk sig engang, at man kan tage en forholdsvis billig (og for nogen måske lidt kedelig?) udskæring og gøre den så fantastisk mør, saftig og lækker, at familie og venner vil tale om den længe efter! Her skal vi se nærmere på, hvordan du laver roastbeef i … Læs Mere
Utroligt møre og lækre glaserede svinekæber i sous vide. Svinekæber er en virkelig skøn udskæring, der kræver langtidstilberedning. Jeg har altid sværget til braisering, men nu er jeg kommet på bedre tanker! Sous vide har nemlig vist sig helt ideelt til svinekæber. Jeg vil nu vise dig, hvordan jeg selv gør, når jeg tilbereder svinekæber … Læs Mere
Oksefilet er et fantastisk lækkert og smagsfuldt stykke kød, der fortjener den bedste tilberedning. Sous vide egner sig både til hele kødstykker og forskellige mindre udskæringer. Når du tilbereder oksefilet i sous vide, bliver det utroligt mørt og lækkert. Hvad er oksefilet? Oksefileten er én af de møreste udskæringer på oksen. Den er en del af højrebet, … Læs Mere
Her får du opskriften på en lækker og lettilgængelig chokolademousse, som du nemt kan forberede, til når du får gæster. Chokolademoussen her laves med masser af mørk chokolade, hvilket gør den yderst smagsfuld, samtidig med at den er rørt luftig med stive æggehvider og flødeskum. Opskriften, du får herunder, er overskuelig og nem at handle ind til, da … Læs Mere
Jeg har endelig lavet den perfekte soufflé! Den hævede flot op og fik helt skarpe kanter – og den blev faktisk stående i et par minutter, efter den kom ud af ovnen. Det kan altså godt være lidt af en bedrift 😉 Jeg serverede chokoladesouffléen med en iskold creme anglaise (engelsk creme/vaniljesovs), hvilket var virkelig lækkert. … Læs Mere
Der er næsten ingen fisk, der kan måle sig med pighvar, og den skal helst tilberedes så simpelt som muligt, hvis du spørger mig. Saltindbagt pighvar går altid rent hjem, når der kommer gæster, og det er en fantastisk ret! Den er smuk, enkel og helt vildt lækker. Wow-faktoren er jo heller ikke sådan at … Læs Mere
Smuk og lækker ret, perfekt til gæster. Skorzonerrødder i rødvin med brændt porre, champignon og cremet kalvebrissel. Vi har opskriften fra bogen: “GRØNT MED UMAMI OG VELSMAG“, skrevet af Klavs Styrbæk & Ole G. Mouritsen. De skriver følgende om opskriften: “I denne ret har kødet og grøntsagerne byttet om på deres traditionelle pladser. De sprøde skorzonerrødder danner … Læs Mere
Jeg elsker lakrids. Og især i kombination med hvid chokolade og citron. For mig er denne kage det perfekte match mellem bittert, sødt og syrligt, og den smager – ifølge mig i hvert fald – fantastisk! Man kan virkelig smage lakridsen, så denne kage er helt perfekt, hvis man er en stor lakridsfan. Vil man … Læs Mere
En perfekt puré skal være silkeblød og let som en sky! Men der er lidt mere til det, end “bare” at blende de kogte grøntsager. Læs med her, så skal jeg fortælle dig, hvordan du laver den glatteste jordskokkepuré, du nogensinde har lavet 🙂 En perfekt puré skal være silkeblød og let som en sky! Men der er … Læs Mere