Kylling i stegeso
Kylling i rømertopf: Lækker og saftig helkylling som passer sig selv i ovnen, efter blot 20 minutters forberedelse. Helkylling er perfekt til når man får gæster i huset, der er nok til alle og det smager fantastisk.
Kategorier: Gæstemad
Nordisk tzatziki
Lækker vegansk forret bestående af tzatziki med et nordisk tvist. Retten indeholder bl.a. spidskål, agurk og mutzuæble. Mutzu æble er en æblesort der er en krydsning mellem Golden Delicious og det japanske æble Indo. Spidskålsblade med umodne ferskner og syltede hyldeblomster
Pommes Anna med peberrodspuré og ramsløgsbearnaise
Lækker vegansk opskrift med Pommes Anna, peberrodspuré og ramsløgsbearnaise. Her er endnu et bevis på at vegansk mad sagtens kan erstatte “normalt” mad og selv klassikere som Pommes Anna og bearnaise kan laves uden brug af smør.
Kalveskank i stegeso
Kalveskank i stegeso, denne opskrift er perfekt til kødelskere. Den langsomme tilberedning sørger for at kødet bliver mørt, og saftigt. Prøv denne næste gang der kommer besøg til aftensmaden.
Kartoffelsalat med chips
Ideen var at tage noget simpelt som kartoffelsalat og tune den så meget, at den ville kunne måle sig med retterne i en gourmetmenu. Her er den lavet udelukkende med kartofler og urter fra Søren Wiuff ved Lammefjorden. Vi har denne opskrift fra bogen: “Showcooking“, der handler om foreningen: “NACL – Nordic Academy of Culinary Leisure“. … Læs Mere
Triple chokoladekage
En lækker opskrift på en glutenfri og laktosefri kage. En rå kage, der ikke skal bages, blot køles ned og skæres ud efter ønske. Kan laves i springform på ca. 18 cm Ø eller en firkantet form i tilsvarende størrelse. Laves i tre step: bund, midt og top. Opskriften kommer fra Neel Engholms bog: “Plantebaseret … Læs Mere
Vegansk citronfromage
Lækker og velsmagende citronfromage med soft marengs og lakridsbrud. Retten er plantebaseret og lavet af en af landets dygtigste veganske kokke Neel Engholm. Opskriften kommer fra hendes bog: “Plantebaseret gourmet” Serveret med soft marengs og dehyderet lakridsbrud
Koteletter i stegeso
Lækre koteletter i stegeso med bacon, champignon, løg, gulerødder og fløde. Serveres til en god omgang ris.
Ravioli med hummer
Denne lækre italienske ravioli med hummer, er perfekt til gæsterne der kommer til god mad. Opskriften er inspireret fra selveste Gordon Ramsay. Hummer er en fantastisk delikatesse, og blandet med ravioli, bliver dette en smagsoplevelse uden lige.
Hummerbisque, din næste forret?
Nytår stod for døren og jeg trak det strå der hed forret. Jeg vidste hurtigt at der skulle kammuslinger til. Jeg ville gerne prøve noget andet tilbehør, det blev et forsøg med hummerbisque. Den delikate hummersuppe smager fantastisk, og er ret let at lave. Det fortrød vi ikke, og alle ved bordet store som små … Læs Mere