Den syrlige og fede Sauce Hollandaise er en af de mest kendte franske grundsaucer. Den laves ved at emulgere æg, essens og smør sammen og dens fedme og syre spiller godt sammen med grøntsager, fisk og fjerkræ. Saucen er en grundsauce og Sauce Bearnaise, Sauce Choron og Sauce Mousseline er alle sekundære saucer der laves … Læs Mere
Hjemmelavet rødvinssauce En perfekt rødvinssauce kan gøre UNDERVÆRKER i et hav og atter hav af retter og er især et sikkert hit til nytårsmenuen. Omvendt kan en kedelig rødvinssauce også bare trække virkelig meget ned på hele smagsoplevelsen. Og hvordan skal en perfekt rødvinssauce så smage? Det afhænger naturligvis af den enkelte, men den skal … Læs Mere
Mit bud på en hurtig og lækker hjemmelavet karrysauce, lavet helt fra bunden. Grundlæggende kan man sige at det en opbagt sovs, der er smagt til med karry. Her får du mit bedste bud på hvordan sovsen laves og du får det bedste ud af din karry. Sovsen er velegnet til klassikeren Boller i karry og … Læs Mere
Uanset om hvordan du foretrækker at lave din and i ovn, så er sovsen fantastisk. Sovsen her er baseret på at du laver den samtidig med en ovnstegt and, da vi bruger andefonden fra ovnen af. Hvis du har ekstra god tid, så har vi en vejledning i bunden af opskriften til hvordan du kan … Læs Mere
MUMS, DEN BEDSTE SVAMPE-RØDVINSOVS. Er sovs ikke bare lækkert? Hvis du er sovse-elsker ligesom jeg, vil jeg anbefale denne sovs. Den passer nærmest til alt slags kød, især rødt? Hvis du ønsker ny inspiration i dagligdagen, så prøv en måltidskasse fra vores sponsor Hello Fresh. Få 1199 kr. i rabat på de første 5 måltidskasser … Læs Mere
Det her er mit bud på en “fedtfattig” udgave af den klassiske Sauce Bearnaise. I denne bearnaisesovs bliver en del af smørret erstattet af grøntsagsbouillon, og så skal man kun bruge en tredjedel af den normale smørmængde. Istedet for at piske smørret i massen, gør man det desuden modsat her! Lynhurtig bearnaise sovs opskrift
Klassisk og lækker hakkebøf med det hele – bløde løg, brun sovs, kartofler og pandestegt hakket oksekød. Vi har opskriften fra bogen: “Meyers – når du flytter hjemmefra”, hvor der arbejdes med at lave sund og lækker mad, der er til at betale sig til på en SU: “Traditionstro hakkebøffer med det hele, inklusiv en køreplan … Læs Mere
I en tid, hvor chiagrød, avocadomadder og buddha bowls hitter, er smør muligvis ikke det mest “hippe”. – men nu, hvor efteråret har meldt sin ankomst, ændrer vores spisevaner sig typisk en smule. Efter en lang periode, hvor det lune vejr har indbudt til grill og lette salater og dressinger, giver de køligere tider os nemlig … Læs Mere
Det er ingen sag at lave en god, klassisk kyllingesovs, der passer perfekt ind i mormorkøkkenet. Her får du opskriften, der kan få det til at ske! Den klassiske kyllingsovs får sin smag og fylde af stegeskyen fra en god stegt kylling. Derfor er det vigtigt at gemme stegeskyen og koge den lidt ind, når du … Læs Mere
Wienerschnitzel fra kalv er den ægte vare. Læs med og få en udførlig opskrift på klassikeren her med champignonsovs og ovnstegte kartofler. Kalvekød er både magert og fuld af smag, og derfor skal man være påpasselig med at give det for meget. Men når du panerer schnitzlen i æg, mel og raps, holder du på kalvekødets … Læs Mere