Her får du opskriften på en klassiker – persillesovs – og ikke nok med, at den smager himmelsk, så er den også nem at gå til. Med andre ord: her kan alle være med. Denne persillesovs er lavet på en opbagt sovs, som du naturligvis får en udførlig gennemgang af herunder. Når først du mestrer … Læs Mere
Bechamelsauce bruges til mange ting, og den kan varieres i det uendelige. Her har vi lavet den i en variation med citronsaft- og skal, hvilket giver den et frisk pift, der passer godt til rigtig meget. Brug saucen som alternativ til den almindelige bechamelsauce i lasagne, eller prøv den i det græske eller mellemøstlige køkken.
Den klassiske bearnaisesovs, her i en udgave med brunet smør. Det brunede smør giver karakter og et ekstra pift til saucen og løfter den smagsmæssigt til et anderledes, men uhyre velsmagende, niveau. Server til det, du normalt vil servere en lækker bearnaise. Den klassiske bearnaisesovs, her i en udgave med brunet smør. Det brunede smør giver karakter … Læs Mere
Brun pandesovs; en af mine mest yndede spiser i min barndom. Det er super nemt at lave og smager super godt. I min barndom var det en Maggi-terning kogt op i stegeresterne. Ved hjælp af en god fond og få ingredienser får du her vores bud på den perfekte pandesovs. Ved hjælp af en god … Læs Mere
En lækker sovs, der passer godt til både okse, svine og lammekød. Sovsen er let og lave og tager forholdsvis kort tid. Har du kun smagt en paprikasovs lavet af pulver, bør du unde dig selv at smage en ægte en af slagsen.
Er du på jagt efter den rette opskrift på en brun sovs, der kan binde din ret sammen? Så er du landet det rette sted! Det gode ved en brun sovs er, at den går godt til både hakkebøffer, kylling, frikadeller eller en steg en lørdag aften. Det skyldes, at man som oftest bruger stegeskyen fra det … Læs Mere
Teriyakisauce er en klassisk smagsgiver i det asiatiske køkken. Den kan naturligvis købes færdig i supermarkedet, men prøv at lave den selv. Det er virkelig nemt, og resultatet bliver langt bedre. Saucen egner sig som tilbehør til mange forskellige slags kød og grøntsager, men også i marinade er den genial. Sukkeret sørger for den let karameliserede … Læs Mere
En af det franske køkkeners hemmelighed. Denne karamelliserede eddikesirup er genial til at få en sauce, gryderet eller sovs til at smage af mere. Gastrik er typisk lavet af sukker og eddike. I denne udgave har vi valgt af bruge palmesukker i stedet for almindelig sukker. Gastrikken giver både bitterhed, sødme, syre og frugtighed til … Læs Mere