Brændte mandler
Så skulle der laves brændte mandler. Jeg lavede lidt forskellige udgaver, men begge var ud fra den samme grundopskrift 100 gram mandler, 100 gram flormelis, 1 dl vand og 1 tsk smagsgiver.
Kategorier: Snack
Hjemmelavet flæskesvær
Flæskesvær hører sig til julen hos os. Vi er igen i år gået i træningslejr for at lave de perfekte flæskesvær. 1. portion lavet ved at koge dem og en tur i ovnen er bestemt godkendt. Det er stadig en af mine bedste barndomsminder at få hjemmelavede flæskesvær af svinehud kogt i flommen hjemme hos … Læs Mere
Creme af saltbagt knoldselleri med pistacie-dukah og persilleolie
Når knoldselleri bages i lang tid i ovnen, bliver den let sød, og umamismagen fremhæves. I denne opskrift blandes den bagte selleri med mascarpone, citronsaft og brunet smør, som balancerer smagen. Cremen får en blød konsistens, som passer godt sammen med noget sprødt, f. eks. ristet brød eller grissinier. Persilleolien tilfører en let bitterhed som modspil til sødmen, og … Læs Mere
Æbleflæsk
Molekylær gastronomi er mad og videnskab i ét. Ved at tilberede maden efter disse principper, har man mulighed for at tilberede retter, der indeholder et overraskelsesmoment og er en oplevelse i sig selv. Madens sammensætning, indhold og konsistens er i denne verden ofte nytænkning af et klassisk tema, hvilket gør oplevelsen ekstra spændende. Dette er tilfældet med denne … Læs Mere
Snurrer med pikantost
Her fylder vi ikke vores snurrer med en remonce af smør, sukker og kanel, men i stedet med pikantost! Resultatet er superlækkert, og snurrerne er gode både som mellemmåltid eller tilbehør til f.eks. en suppe.
Snurrer med pesto
Du kender sikkert kanelsnurrer, som er Sveriges svar på vores kanelsnegle. Her har vi brugt dejen fra vores kanelsnurrer, men i stedet fyldt den med grøn pesto. Resultatet er superlækkert, og pestosnurrerne er lige velegnede som mellemmåltid eller tilbehør til f.eks. en suppe.
Salte paprikamandler
En virkelig lækker snack til et glas vin, eller bare som alternativ til mere usunde fristelser. Mandlerne er nemme at lave og kan sagtens holde sig friske i et par uger, så du kan lave dem i god tid, inden de skal spises. Mandlerne er en lækker snack, men prøv dem også som en sprød og knasende … Læs Mere
Rugbrødsstænger
Brug dit tørre rugbrød til lækre, sprøde rugbrødsstænger i stedet for at smide det ud eller give det til fuglene. Rugbrødsstængerne kan bruges til mange forskellige ting, og de er et langt sundere alternativ til chips. Du kan også lave croutoner og bruge dem som drys på supper og lignende. Se i noten, hvordan du gør. … Læs Mere
Chips af kartoffelskræl
Chips af kartoffelskræller bliver fantastisk sprøde og lækre, og så er du ovenikøbet med til at undgå madspild! Lad være at kassere skrællerne, næste gang du skræller kartofler, men brug dem i stedet til en portion knasende sprøde chips! Server chipsene som almindelige kartoffelchips, eller brug dem som drys på salater, supper eller andet, der … Læs Mere
Madbrød
Nemt og lækkert madbrød med drys af tørret rødbede, tørret skalotteløg og salt. Brødet er sprødt udenpå og saftigt indeni, og det lækre drys bidrager med en anderledes og interessant smag. Server brødet som tilbehør til supper, eller brug det til tapas.