Til tider ender min madpakke altid med at være ret kedeligt. Men det skal der laves om på og et nyt år bliver lig med ny madpakkestil fra min side. Udover at madpakken skal være lækker, skal den også pakkes flot ind. Salat med kylling og bacon
Denne opskrift er intet mindre end en god omgang komprimeret sensommer i salatform. Majs, kantareller og estragon fremhæver det bedste i hinanden, og blommerne tilfører lidt sødme og let frisk syrlighed. Popcornene giver salt og fedme – og det er slet ikke så mærkelig en ingrediens, som det måske lyder. Denne opskrift er intet mindre end … Læs Mere
Julen er ikke det tidspunkt på året, hvor vi spiser mest salat, og det er lidt ærgerligt, fordi den fede julemad har rigtig godt af et bittert og frisk modspil. Det har jeg prøvet at tænke ind i denne salat, som med tiden er blevet en af mine egne juleklassikere. Julen er ikke det tidspunkt … Læs Mere
Denne ret har en masse god umami fra auberginerne. Når de saltes, er de lettere at tilberede. Kombinationen af tahin, spidskommen, mynte og granatæble giver en dejlig mellemøstlig smag. Denne ret har en masse god umami fra auberginerne. Når de saltes, er de lettere at tilberede. Kombinationen af tahin, spidskommen, mynte og granatæble giver en dejlig … Læs Mere
Her har jeg en opskrift på en lækker og nem frokostsalat med hvidkål, æg og valnødder. Den lidt syrlige og friske smag i dressingen passer super godt sammen med de sprøde valnødder og de creme æg.
Mormorsalat er noget vi alle kender og har et forhold til. Min udgave indeholder creme fraiche i stedet for citronsaft og fløde.
Coleslaw – denne amerikanske specialitet med gulerødder og kål, er typisk ret undervurderet og denne “salat” findes som regel kun frem når der laves Pulled Pork Burger. Det er synd, for coleslaw kan så meget mere og er også god som lækkert tilbehør til en grill-aften. Coleslaw – denne amerikanske specialitet med gulerødder og kål, … Læs Mere
Denne asiatisk inspirerede salat er super nem at lave og smager dejligt. I min verden er det et perfekt tilbehør til krydrede kyllingedeller eller forårsruller.
En lækker salat med et mellemøstligt touch! Couscous, grillet peberfrugt, feta og bredbladet persille er stort set ingredienserne i denne salat. De indeholder alle rigtig meget smag, og salaten er derfor velegnet at servere som tilbehør til f.eks. fisk, fjerkræ og lyst kød.
Det er ikke uden grund, vi danskere har fået øgenavnet “kartoffeldanskere”. Vi elsker bare vores kartofler. Kogte, sous vide-tilberedte, hasselback, saltbagte – eller som fritter, chips eller kartoffelsalat – så er kartofler et godt tilbehør i rigtig mange retter og sammenhænge. En god kartoffelmad på en skive saftigt, hjemmebagt rugbrød er virkelig heller ikke sådan at kimse af. Varm kartoffelsalat er rigtig mormormad, og … Læs Mere