Pulled pork i pitabrød. Vi elsker pulled pork hjemme hos os og laver det altid i store portioner, da som det altid er med simre-retter, så kræver det ikke særlig meget mere arbejde at lave 2 nakkekamstege frem for 1. Men store portioner giver også mange rester og derfor skal man være lidt kreativ for … Læs Mere
En lækker opskrift på en pærechutney, der passer godt sammen med ost. Syltning er en god metode til at bruge rester og redde frugter, rodfrugter og grøntsager der synger på sidste vers. Opskriften stammer fra bogen: “Skræl er ikke skrald“.
Nem og hurtig hverdagsret. En ret som denne fungerer godt som en slags tøm-køleskabet ret, da den kan varieres i utallige udgaver, det handler primært om at få brugt hvad du har derhjemme. Jeg har brugt hjemmelavet hønsefond, men det kan sagtens erstattes af f.eks. en bouillonterning/Fond du Chef opløst i kogende vand. Mit kyllingekød … Læs Mere
Efter bedste stop madspild-princip har vi en lækker opskrift på syltede broccoli. Den syltede broccoli er rigtig god til et stykke med leverpostej, rullepølse eller spegepølse. Også god i små stykker i salater. Opskriften stammer fra bogen: “Skræl er ikke skrald”.
Disse dejlige grovboller/grovflutes er lavet ud fra “Tøm køleskabet” princippet. Jeg kalder dem for “Tøm skuffen boller”, men det bliver de ikke mindre velsmagende af. Nærmest alle meltyperne/havregryn kan erstattes af andre i opskriften, det handler “bare” om at dejen skal æltes godt igennem. Nøglen til at få succes med grovere brødtyper er at man … Læs Mere
Nem og lækker hverdagsret, hvor du kan få det bedste ud af hvad du har i dit køleskab. Jeg kalder typisk retten for en “Tøm-køleskabet-tærte” og der er nærmest ingen grænser for hvad du kan bruge af rester hertil. Jeg laver altid en stor portion pulled pork og fryser det ned i mindre portioner, så jeg … Læs Mere
Lækker og nem opskrift på luksus romkugler fyldt med dejlige kagerester og marcipan. Så husk fremover hvis du ikke får spist alt din kage, så put det i fryseren og når du har nok, så kan du trylle dem om til lækre romkugler. Lækker og nem opskrift på luksus romkugler fyldt med dejlige kagerester og … Læs Mere
Dejlige og lækre forårsruller er oftest noget man får på en asiatisk restaurant og et alternativ er dem fra fryseren i supermarkedet. Det er faktisk ikke så svært at lave dem selv. Vi er ikke verdensmestre hjemme hos os til at tænke i det asiastiske køkken, men det er fantastisk til at bruge rester til. … Læs Mere
Essensen af jul fanget i en burger. Det her er en fast ny juletradition hos os og måske en fremtidig klassiker på de danske julefrokostborde? Burgeren er genial på flere forskellige måder. Den kan bruges som rester fra en juleaften eller en julefrokost, men den kan sagtens laves frisk som jeg har gjort i den … Læs Mere
Dejlige lækre, sprøde og brasede kartofler går man sjældent galt i byen med. Hos os er det en af favoritterne på restemad-fronten. Vi laver aldrig brasede kartofler samme dag som de koges. Der er altid noget vi laver dagen derpå vi har fået kogte kartofler. Derfor planlægger vi ofte næste dags måltid samtidig, så vi … Læs Mere