Du har nok hørt om confiterede andelår (se opskrift på Confit de Canard her og en sous vide-udgave her) – men hvad med confiterede æggeblommer? Confitering betyder “konservering”, og det er en konserverings- og tilberedningsmetode fra Frankrig. Det går i sin enkelthed ud på at fødevaren blandt andet tilberedes i fedt. Confiterede andelår er som bekendt pivmøre, … Læs Mere
Er det sidst på måneden? Er tiden knap? Eller er det bare lige én af de dage, hvor du er ekstradoven og ugidelig? Frygt ej – her har du nemlig både rørende nem og møgbillig aftensmad på mindre end 15 minutter! Så drop du bare pastaen med ketchup. Da en ven og jeg begge flyttede hjemmefra … Læs Mere
Hjemmelavet pasta med grøn trøffelpesto – det er næsten utroligt, at noget så simpelt, kan være så delikat og smagfuldt. Du er nok allerede bekendt med den markante forskel, der er på supermarkedets friske pasta og den tørrede spaghetti eller pastaskruerne på pose. Hjemmelavet frisk pasta er endnu bedre! Det kan i første omgang måske lyde uoverkommeligt, men hjemmelavet … Læs Mere
Den dejlige og klassiske ret Mac and Cheese. Jeg kender især retten fra den amerikanske serie Friends, hvor det var en af Joeys livretter. Retten er mild og børnevenlig og kan både stå for sig selv eller bruges som tilbehør til især en grillaften. Den amerikanske klassiker: Makaroni med ost
Elsker du spaghetti carbonara og drømmer om en glutenfri og vegetarudgave – så har vi en lækker opskrift til dig her. Vi har opskriften fra bogen: “Nul hvede – glutenfri livretter“, hvor forfatteren Sandra Pugliese har fokus på at hjælpe hendes læsere med at leve så glutenfrit som overhoved muligt i dagligdagen. Elsker du spaghetti … Læs Mere
Dejlig og lækker opskrift på en super smuk pastasalat. Rødbedens røde farve smitter af på pastaen og giver en visuel meget smuk ret. Vi har opskriften fra bogen: “Nemme salater og tilbehør“, hvor forfatteren siger følgende om opskriften: “Denne farverige og sunde pastasalat bør nydes i vinterhalvåret, hvor både rødbede og rosenkål er i sæson i … Læs Mere
Spekulerer du på, hvad aftensmaden skal være i dag..? Du kan lige nå denne hurtige og nemme lasagne, der er perfekt til hverdagene, hvor det gerne må gå lidt stærkt, men samtidigt være sundt og lækkert. Denne lasagne er fyldt med grøntsager, blandt andet revne kartofler, der er med til at gøre den cremet, selvom … Læs Mere
Lidt nem mad til den nye uge. Jeg har kastet mig over en one pot pasta i dag. Nemt, hurtigt og med masser af variationsmuligheder. I dag har jeg kogt mælk med i min, det gør den ekstra cremet. Og ellers fyldt den med grønt og krydret chorizo, mums for en kombi. Ha en dejlig … Læs Mere
Dejlig opskrift på en kødfri linse-bolognese med fuldkornsspaghetti. Denne vegetarret kan laves på under 1 time, men bliver kun bedre af at få lov til at stå at simre og passe sig i gryden. Vi har opskriften fra bogen: “Hverdagsfavoritter“, hvor forfatterne siger følgende om opskriften: ”Bolognese får nok de fleste til at tænke på … Læs Mere
Findes der en bedre måde at hylde et godt øko-æg på end ved at lave hjemmelavet pasta og pocheret æg? Nej vel. Her får du opskriften på en lækker, fyldig pastaret med lynstegt laks, hjemmelavet pasta, parmesanost og pocheret æg. Er du ny ud i pasta-kunsten, så frygt ikke – du får en udførlig gennemgang … Læs Mere