Shades of blue? I søndags lavede jeg dåbskage til en lille dreng, den sku være blå både udenpå og indeni. I dag nyder mine egne drenge og jeg godt af lidt blåbærmousse, der blev i overskud. Håber I har den dejligste dag derude. Der er nok blåbærmousse i denne opskrift til et lag i en … Læs Mere
Man kan aldrig få for mange pink drinks! Og selvom rabarber ofte associeres med bagværk og dejlige kager og desserter, så har rabarberen bestemt også sin plads i både saft, drinks og cocktails. Dette er en forfriskende rabarber drink med rabarbersirup (som du kan lave helt selv) og vodka, og den er helt perfekt til at … Læs Mere
Krydret og svampet gulerodskage med frisk, cremet cheesefrosting på toppen. Vi kender den alle og den smager så skønt! Her har jeg lavet den i en mere hapsevenlig udgave.
Vejret viser sig fra sin bedste side disse dage og sommeren indbyder til lette, kølige retter som fx denne koldskål – selvfølgelig med danske jordbær Jeg har lavet koldskålen helt plain; bare 5 ingredienser og ingen æg – nem og hurtig at lave og den smager skønt! Ovenpå har jeg knasende og sød vanillecrunch, som … Læs Mere
Lette og hurtige små jordbærtærter. Hver sommer tager drengene og jeg ud til en pluk-selv jordbærmark og samler ind… i dag var det tid igen… ? Og selvfølgelig måtte vi lige lave et eller andet ud af de skønne bær, da vi kom hjem. Det blev til disse herlige mini jordbærtærter, som smager af sol, … Læs Mere
Tarte Tatin med ananas, serveret med kokos- og citrongræssorbet og karameliseret ananas. Du kender nok den traditionelle Tarte Tatin med karameliserede æbler på toppen. Denne version med ananas er Tarte Tatin’ens eksotiske lillesøster! At lave en Tarte Tatin med ananas kan i nogles øjne måske virke forkert eller blasfemisk overfor den franske klassiker, men er du … Læs Mere
Sprøde chips af lakseskind. “Hvad??”, tænker du nu, men vent lige lidt, inden du stikker af! Lakseskind er måske ikke umiddelbart det første, du forbinder med en lækker snack. Du tænker nok nærmere: “Fiskeskæl? Nej tak, du!”. Men hvad nu hvis vi fortæller dig, at skindet slet ikke behøver at ryge i skraldespanden, men derimod kan blive … Læs Mere
Sommervejr kalder på is, og den må gerne være både læskende og opfriskende i sommervarmen, samtidig med at den stiller den lille sukkertrang. Jeg elsker citronis, og denne citronis er både blød, syrlig, forfriskende og cremet – akkurat som en perfekt sommeris skal være, hvis du spørger mig 🙂 Denne opskrift kræver hverken, at du har … Læs Mere
Hjemmelavede lækre, syndige og chewy flødekarameller med smag af chokolade og kaffe. Mmmhhh… Det lyder da ikke helt dårligt, gør det vel? Flødekarameller er for mig lidt en “bedstefar-ting”. Kan I huske de gamle TV-reklamer for Werther’s Original? De illustrerede altid forholdet mellem bedstefar og barnebarn, og det er muligvis herfra jeg får associationerne. Disse karameller … Læs Mere
Disse super lækre mini æbletærter er lavet på måske verdens bedste tærtedej! Æbletærte er en helt klassisk dessert, der spreder sig på tværs af flere landegrænser, og hver kultur har sin egen udgave af æbletærten. Den franske udgave, Tarte tatin, er for eksempel fyldt med karameliserede æbler på toppen. En klassisk svensk “æbletærte” er mere hen ad en … Læs Mere