Den dejlige danske klassiker farsbrød har vi alle en holdning til. Vi har måske alle prøvet en version der er tørstegt og det er bestemt ikke noget hit. Faktum er at retten har eksisteret i mange år og det er der en grund til. Hvis det laves rigtigt, så smager det super dejligt. Opskriften er … Læs Mere
Hjemmelavet tacopandekager med oksekød, avocado og salat. Det lyder kompliceret, men det er faktisk ikke så svært. Vi har opskriften fra bogen: “Spis mig“, skrevet af Majbritt L. Engell & Alice A. Hartvig.
Moussaka er en græsk kartoffel-/aubergineret, der leder tankerne henimod en lasagne. Her har vi taget skridtet fuldt ud og lavet det som en lasagne hvor kartoflerne er erstattet af lasagneplader. Vi har opskriften fra bogen: “Forunderlig mad“, hvor forfatteren Katrin Joensen-Næs siger følgende om opskriften: “Mors lasagne er altid bedst, det er slet ikke til diskussion. … Læs Mere
Pariserbøffen er en sand klassiker, der er velegnet som en god frokost eller et aftensmåltid. Er du vild med traditionel, dansk mad, så er pariserbøffen et sikkert hit. Der er findes mange forskellige måder, hvorpå du kan tilberede og pynte din pariserbøf. Fællesnævneren ligger i opbygningen med stegt brød, bøf og oftest med et æg … Læs Mere
En god chili con carne skal have smagsdybde og gerne indeholde flere slags chili. Især den røgede chipotle-chili er virkelig lækker og kan varmt anbefales. Spidskommen, kanel og mørk chokolade hører også til. Lad dig ikke afskrække af chokoladen – den passer godt i de mængder, som bruges i opskriften herunder. Man aner chokoladen, som … Læs Mere
Dejlig og lækker chili con carne. Det her er min egen version af den velsmagende mexicanske ret og den tager kun inspiration i retten, da her har jeg bl.a. brugt blegselleri og gulerødder i retten. Det har jeg gjort for at begrænse kødmængden i retten. Det gør bestemt ikke retten mindre velsmagende og den har … Læs Mere
I Italien ville de ryste på hovedet af os danskere hvis de så hvordan vi spiser spaghetti bolognese. Hvor det herhjemme er en relativ hurtig lavet kødsovs der serveres sammen med spaghetti, så er det i Italien en simreret (ragu/ragout) bestående af en grøntsagsbase og kød tilberedes over lang tid. Italienerne har også en hel … Læs Mere
Spaghetti med kødsovs er en all time-klassiker i de fleste hverdagskøkkener, og det med god grund. Det er en ”pleaser-ret” med masser af umami, fedt og bløde konsistenser. Jeg har to varianter: en med kød på (denne opskrift) og en uden kød, som du kan læse her. Jeg serverer altid en frisk bitter grøn salat med en … Læs Mere
Hjemmelavet bacon cheese burger hvor næsten alt er hjemmelavet. Sprødt tørsaltet bacon, bløde og luftig burgerboller, hjemmehakket fars og syltede rødløg. Jeg har stadig ikke haft modet til at lave min egen cheddarost endnu, men mon ikke det kommer en dag 🙂 Jeg har længe været fascineret af hvordan man laver den perfekte burgerbøf og især … Læs Mere
Jeg elsker en god hakkedreng. Den er hurtig at lave og smager lækkert, men uden krydderier kan den dog godt blive lidt kedelig. Min version er drejet i en mellemøstlig retning som en variant af den tyrkiske hakkebøf köfte, som er en slags kødboller med paprika, hvidløg, chili, spidskommen og timian. Brug også gerne, hvad du selv … Læs Mere