Der er bare ikke noget mere sommerligt end koldskål. Så det tænkte jeg her den anden dag at min kæreste og jeg skulle have det, men da jeg var nede og handle glemte jeg at købe tykmælk. Man kan godt laver koldskål uden tykmælk, det bliver en lidt tyndere udgave, men smagen af koldskål er … Læs Mere
Moules marinières. Disse hvidvinsdampede blåmuslinger er nok den mest klassiske måde at tilberede dem på. Om retten er opfundet i Belgien eller Frankrig, er der ikke enighed om. Det gør ikke det store, men den er et sikkert hit på en bistro i begge lande. I mit arbejde med GastroFun PREMIUM er jeg så heldig at møde … Læs Mere
Sunde, grønne spinatwraps med krydret kyllinge/spidskålsfyld – nemt, nærende og bar super lækkert. Wrapsene er lavet af æg, spinat, glutenfri havregryn og lidt krydderier – altså fri for gluten men med godt med proteiner og vitaminer. Fyldet består af hakket kyllingekød og spidskål i kombi med masser af grønt og krydderier…Jeg har lavet fyldet lidt … Læs Mere
Pizzamuffins: Herlige små hapsere til madpakken, mellemmåltiderne eller udflugten… Dem her er med skinke, pepperoni og spinat, på toppen er tomat og revet ost… Men faktisk kan du putte lige det i, som du synes, så de er altså også ret så fikse til at få tømt ud i køleskabet… De her bløde, luftige muffins er … Læs Mere
Lækker vegetarisk måltid med squash, agurkesalat og en dejlig krydderurtedip. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn hverdagsmad“, hvor forfatteren Trine Hahnemann skriver følgende om opskriften: “Som bekendt har kært barn mange navne. Det gælder i hvert fald her: courgetter, zucchini og squash. I denne bog kalder jeg dem squash, men vælg selv. Squash har kun lidt smag, men … Læs Mere
Burrata & frisk tomatsalat – jeg elsker mad, der både smager skønt og er smukt for øjnene. Denne salat tager 15 minutter at lave og så har du altså ALT det gode på én tallerken: Burrata ost, på en knasende sprød bund af rucola og spinat og sprøde smagsfulde tomater med hjemmelavet grøn pesto. Smuk … Læs Mere
I ville gerne have salater med asparges: Det passer bare perfekt, de er nemlig i sæson, så de bliver ikke meget bedre end lige nu. Hvis I har andre ideer til salater må i endelig skrive dem ned i kommentarfeltet. Håber i vil prøve opskriften, og glæder mig at høre hvad I synes.
Denne krydrede og fyldige grønkålssalat er et super godt bud på en lækker og nærende måltidssalat – den er proppet med smag, proteiner og vitaminer og så er den faktisk også vegetarisk. Den er lavet med sprøde, krydrede kikærter, som klæder kålen utrolig godt og så er der agurker og bagte søde kartoffeler, som bidrager … Læs Mere
Den mest saftige og lækre oksekødstærte jeg nogensinde har prøvet. Jeg kan på ingen måde se mig selv som idemanden bag den her opskrift, den har jeg fra et gammelt “How to cook like Heston” program og videoen har jeg delt herunder. Englænderne elsker oksenyretærter og jeg har brugt de fleste af Heston Blumenthals teknikker … Læs Mere
Skal der bages i dag…? De her spinatsnurrer med grøn pesto, mozzarella og persille smager dejligt og kunne være et godt bud både på et mellemmåltid, tilbehør til aftensmaden eller en madpakkesnack til næste uge. De rustikke snurrer er fyldt med smeltet, cremet ost, smagfuld pesto og et strejf af persille. Jeg har brugt lidt … Læs Mere