Mit bud på et lækkert surdejsfranskbrød. Min surdej suppleres op med en smule gær og æltes med fuld kraft på min røremaskine. Meltypen jeg har brugt var fuldkornshvedemel, så det var dejlig groft. Har du adgang til fuldkornsmel, så kan du erstatte det af f.eks. 400 gram rugmel og 600 almindelig hvedemel. Mit bud på … Læs Mere
Lækkert og velsmagende brød, bagt udfra KETO princippet (en slags LCHF/low carb kost). Brødet er glutenfri og fyldt med masser af smag. Vi har opskriften fra bogen: “KETO – for begyndere“, skrevet af Nana Dalby (den første vinder af Den Store Bagedyst i Danmark). Hun skriver følgende om opskriften: “Savner du brød? Så prøv en skive … Læs Mere
Langtidshævet brød med god svampet krumme og sprød, smagfuld skorpe. Jeg blev inspireret af Anettes flotte franskbrød, men ville bruge langtidshævning og have mere fuldkorn og kerner i brødet, så jeg måtte prøve at omregne tingene. Resultatet blev faktisk perfekt med hensyn til smag og udbagning uden at være tørt. Det er stadig ikke blevet … Læs Mere
Efter at have eksperimenteret med surdej i en længere periode (se for eksempel denne opskrift på et supergodt surdejsbrød), fik jeg faktisk lyst til at prøve at lave mit helt almindelige formfranskbrød igen. Jeg kunne dog ikke HELT slippe surdejsbrødets gode hævning/form, så jeg prøvede at forme og ridse brødet på samme måde her. Meget pænt, ikke? Herunder får … Læs Mere
Sprød skorpe, saftigt brød og en dejlig smag af surdej. Jeg er fan af surdejsbrød, selvom jeg kun har arbejdet med det i få uger. Surdejen har jeg fra denne opskrift og jeg synes endelig at jeg har knækket kodet til at få brødet højt og flot. Jeg er nok lidt farvet af at have arbejdet … Læs Mere
Var det noget med en skive lækkert og luftigt friskbagt sødmælksbrød til weekendmorgenen eller eftermiddagskaffen? Duften af nybagt brød i weekenden er simpelthen noget af det hyggeligste, jeg kan komme på, fordi det vækker dejlige barndomsminder fra de morgener, hvor man gav sig ekstragod tid til de mindste ting. Det er få ting, der kan få munden … Læs Mere
Er der noget mere hyggeligt end et blødt og lækkert franskbrød med blå birkes lavet af sødmælk? Hos mig vækker det masser af barndomsminder fra den lokale bager. Når man først har lært den rigtige foldeteknik, så er det ikke så svært at få et flot hævet og luftigt sødmælksbrød hjemme i ens eget køkken. … Læs Mere
Duften af nybagt franskbrød slår alt andet – næsten. Hvis det så samtidig viser sig, at franskbrødet er luftigt og fuld af god velsmag, så er det lige til at sætte tænderne i! Med denne opskrift og metode, kan du være sikker på, at dit franskbrød hæver flot op og bliver dejligt ensartet i brødet. … Læs Mere
Opskrift på mormor franskbrød luftige, lækre og perfekte til morgenbordet, det er let at lave, og smager rigtig godt. Opskrift på mormor franskbrød luftige, lækre og perfekte til morgenbordet, det er let at lave, og smager rigtig godt.
Et virkelig lækkert franskbrød der hæver præcis, som det skal. Brødet er bagt med havregryn, det giver ekstra smag til brødet og gør det lidt sundere. Brug brødet til morgenmad eller brunch, eller spis det som tilbehør til supper. Et virkelig lækkert franskbrød der hæver præcis, som det skal. Brødet er bagt med havregryn, det giver ekstra … Læs Mere