Den perfekte forret til nytårsaften: McOisters – aka panerede og friturestegte østers. Hvis du er bange for østers, så er det her den bedste måde at prøve at spise østers på. Så glem alt om snot, her får du en sprød, saftig og syrlig forret. Vi brugte store og lækre limfjordsøsters her, så de kan … Læs Mere
Pocherede porrer med bagte hvidløg, sprødt brød og urter. Retten kan stå alene men også sagtens bruges som tilbehør. Vi har opskriften fra bogen: “Den grønne flyttehjemmefrakogebog“, skrevet af forfatteren Sebastian Mathson Randrup.
Ovnstegt kuller med blomkålspure, blomkålscrudite, brunet smør og syltede enoki-svampe. Retten er en god sommerlig ret og kan både bruges som en forret eller hovedret. Ovnstegt kuller med blomkålspure, blomkålscrudite, brunet smør og syltede enoki-svampe. Retten er en god sommerlig ret og kan både bruges som en forret eller hovedret.
Kokkens tatar som smørrebrød med det hele: Estragonmayonnaise, ristet rugbrød, romainesalat, kartoffelchips, revet peberrod og syltede rødløg. I mit arbejde med GastroFun PREMIUM er jeg så heldig at møde mange dygtige madprofiler og her var jeg på besøg hos Thomas Søndergaard Christensen fra Restaurant Møllegården på øen Alrø i Østjylland. De fleste mål i opskriften er cirka mål, da … Læs Mere
Lækker forret/frokost med kogte hvide asparges, brunet smør, hasselnødder og håndpillede rejer. Forårstid er aspargestid. Udover at solen og lidt varme er vendt tilbage, så er asparges helt klart et af forårets højdepunkter – især de hvide hvis du spørger mig. Vi har ikke helt den samme begejstring for planten som tyskerne, der sågar har … Læs Mere
Vi elsker stenbiderrogn hjemme hos os. Kombinationen af de letsaltede rogn, rødløg og creme fraiche er altid et sikkert hit. Her har jeg erstattet den klassiske bund blinis med hjemmelavede kartoffel røsti. Jeg synes at rogn er dejlig alsidig og i den korte forårssæson er det bare med at nyde dem. Er du til andre … Læs Mere
Det er virkelige gode, når man servere små kolde tapas. Til nytårsaften bruger jeg dem til natmad og dertil en lækker ostefad og pastrami. Det er såååå lækre, at de kan bare forsvinde, mens man laver dem. Det er virkelige gode, når man servere små kolde tapas. Det er såååå lækre, at de kan bare … Læs Mere
Lækker hjemmerørt dildmayonnaise der er gjort mere luftig ved hjælp af flødeskum. Den passer fortræffeligt til skaldyr- og fiskeretter. I forbindelse med at holde nytårsaften, lavede min kone en dejlig ret med ovnstegte jomfruhummere. Mit bidrag til retten er denne dejlige mayo og et luftigt og velsmagende manitobabrød. Lækker hjemmerørt dildmayonnaise der er gjort mere … Læs Mere
UHMMM OVNBAGT PORTOBELLO MED FYLD. En skøn forret eller et let portionsanrette aftensmåltid.
Mit bud på dejlige ovnstegte jomfruhummere. Opskriften er dejlig simpel og et sikkert hit hver gang. Den kræver kun få ingredienser og kort tilberedningstid, men det gør den bestemt ikke dårligere. Opskriften er dejlig simpel og et sikkert hit hver gang. Jomfruhummerhalerne er stegt i ovnen med hvidløg og persille.