Denne dejlige opskrift på dampet spidskål går godt som en forret eller tilbehør til f.eks. en grillet hakkebøf eller kotelet. Vi har opskriften fra bogen: “Nemme salater og tilbehør“, hvor forfatteren siger følgende om den: “Denne ret egner sig fortrinligt som tilbehør til en af sommerens grillaftener. Det er vigtigt, at spidskålen, du bruger, er … Læs Mere
Her får du opskriften på en italiensk klassiker – en lækker, cremet risotto. I denne version er den serveret med skaldyr i form af kammuslinger, jomfruhummerhaler og jordskokkechips. Retten blev til efter en inspirerende tur på Ingerslev Boulevard, hvor både fiskehandleren og grønthandleren gav masser af gode tips og tricks. Du får med andre ord en ret, … Læs Mere
Dejlig ret med masser af gode smage fra det asiatiske køkken. Masser af kål, sur-sødt gris sammen med masser af gode grøntsager. Vi har fået opskriften fra bogen: “Øl og mad“, hvor forfatterne siger følgende omkring opskriften: “DENNE RET ER GENIAL SOM FORRET ELLER FROKOST eller som del af en buffet. Til dinner parties for eksempel … Læs Mere
Dejlig og lækker opskrift på en forret eller en lille ret til at hygge sig med på terrassen. Samspillet mellem de lækre kammuslinger og den syrlige og parfumerede salat er ikke til at tage fejl af. Vi har opskriften fra bogen: “Forunderlig mad“, hvor forfatteren Katrin Joensen-Næs siger følgende om opskriften: “Jeg synes, at krydderurter … Læs Mere
Retten, du præsenteres for herunder, opstod på torvet af Ingerslevs Boulevard blandt boder med grøntsager, frugt og lokale fiskehandlere. Hvis du før har sat dine fødder på Ingerslev Boulevard, så ved du, at der med andre ord er tale om et mekka af inspiration for madnørder. Derfor gik vi ikke overraskende hjem med de lækreste skaldyr … Læs Mere
Den klassiske blinis med rygeost og stenbiderrogn forret – lavet med et tvist. Her er pandekagen udskiftet med en kartoffelvaffel. Opskriften kræver et hjerteformet vaffeljern eller et til tynde vafler. Vi har opskriften fra Camilla Stemann Jensens bog: “Vidunderlige vafler” og hun siger følgende om opskriften: “Forestil dig en sommerdag på terrassen eller altanen med … Læs Mere
Lynstegt lammemørbrad er en lækker delikatesse. Det største problem er dog at lammets mørbrad er meget små, så de egner sig bedst til en forret, da man ellers skal købe en del af dem for at blive mæt. Jeg foretrækker at de blot kysser en brændvarm pande eller grill og jeg deler min foretrukne måde … Læs Mere
Er du på udkig efter en luksuriøs forret, der er gæstebesøg værdig, er dette et fremragende bud. Salaten kan dog også sagtens serveres som festligt tilbehør eller som et let måltid til to. Vi har denne opskrift fra bogen: “Grøntsagsglæde“
Lækker opskrift på bagte artiskokker. Vi har denne opskrift fra bogen: “Grøntsagsglæde”, hvor forfatteren Emma Martiny siger følgende om den: “Der er noget særligt over at bære smukke artiskokhjerter ind på bordet, så jeg serverer dem gerne som forret for gæster, hvor de altid imponerer på grund af udseende og smag”.
Rødbede syltede æg er en lidt anderledes måde at sylte på. Den flotte farve fra rødbederne trækker ind i æggene, der får en meget smuk farve af det. Vi har opskriften fra bogen “Evergreen“, skrevet af Mikkel Karstad. Serveret med brændte porrer, mayo og tallerkensmækker