Alle vores hundredevis af opskrifter og artikler omkring bagning.
Her finder du alt lige fra brød, kager og alt andet der skal bages i ovnen.
Dette er den perfekte kage til enten “Klassens time”, kollegaen, fødselsdagen eller udflugten. Og så er det en variant, de fleste vil elske! Bradepandekage behøver nemlig ikke at være kedelig eller tør. Den her er bagt med æble, så den er både sød, saftig og lækker. Du kan også sagtens udskifte æblerne med andre frugter, … Læs Mere
Dette er min udgave af den dejlige klassiker margarita pizza. Der findes rigtig mange måder at lave pizza på, og jeg vil slet ikke begive mig ud i diskussionen om, hvorvidt ananas hører hjemme på en pizza eller ej. Jeg er dog nok mest til den slags pizza, der “lugter lidt af Italien”: En ultratynd … Læs Mere
Som madkundskabslærer har jeg mildest talt bagt min del af brød – skulle man tro! Jeg er LANGT fra færdig med at perfektionere mit håndværk. Jeg finder hele håndværket bag pizzabagning meget smukt, fordi skønheden findes i enkeltheden. Og udadtil virker pizzabagning såre simpelt. Sandheden er dog, at des mere “simpelt” noget er, des vigtigere … Læs Mere
Sommetider har man bare lyst til at sprede hjemmet med duften af lune, hjemmebagte morgenboller. Og hvad er dejligere sådan en weekendmorgen end at vågne op til dén duft? Det er da den skønneste start på dagen og en dejlig ting at samle familien om. Disk op med det helt store morgenkomplet med friskpresset juice, … Læs Mere
Sorte burgerboller har længe været supertrendy. De er festlige, anderledes og virkelig flotte. Og det er nemt at lave sine egne sorte burgerboller! Nu nærmer Halloween sig jo. Så hvad vil næsten være mere oplagt til Halloween end uhyggeligt flotte, sorte burgere? Jeg brugte disse sorte burgerboller til at lave denne Halloween-burger. Halloween stammer fra Europa Det … Læs Mere
Autolyse kan være godt at integrere i sit repertoire af bagemetoder. Med autolyse får glutennetværket i dejen virkelig mulighed for at udvikle sig, hvilket giver en super smidig dej og et rigtig lækkert brød med et godt bid. Hvad er autolyse Det lyder næsten som noget inden for lægevidenskaben, og det er vel i bund … Læs Mere
Madbrød er et skønt tilbehør til aftensmaden eller til at supplere frokostsalaten med. Og pandebrød er noget af det nemmeste madbrød, du kan lave, og så smager de ovenikøbet dejligt! Du kan servere dem til snart alt lige fra diverse kødretter til salat og suppe. Pandebrød er selvfølgelig også helt obligatoriske i det mellemøstlige køkken. De … Læs Mere
Chokoladekage der bages direkte i et papkrus i mikrobølgeovnen. Disse sjove kager lavede jeg i forbindelse med undervisning af en 6. klasse i madkundskab. Jeg var inviteret til at lave et “Masterchef arrangement” med fokus på udstyr og molekylær gastronomi. En nem kage lavet direkte i et papkrus og i mikroovnen. Den var et stort … Læs Mere
Efter at have eksperimenteret med surdej i en længere periode (se for eksempel denne opskrift på et supergodt surdejsbrød), fik jeg faktisk lyst til at prøve at lave mit helt almindelige formfranskbrød igen. Jeg kunne dog ikke HELT slippe surdejsbrødets gode hævning/form, så jeg prøvede at forme og ridse brødet på samme måde her. Meget pænt, ikke? Herunder får … Læs Mere
Efter et bagekursus til Aarhus Food Festival fik jeg mod på at bruge min surdej til at lave en hjemmelavet surdejspizzabund. Selve ingredienserne på pizzaen er lavet efter bedste stop-spild af mad princip. Det blev til i alt fire pizzaer i tre forskellige udgaver, og herunder får du opskriften på dem allesammen. Pizzasaucen blev ikke den … Læs Mere