Det græske køkken er kendt for sin enkelhed og respekt for råvarer. På Kreta er maden dybt forankret i lokale produkter som olivenolie, urter, bønner, grøntsager og fisk. Den traditionelle kretensiske kost er blevet fremhævet som en af verdens sundeste, og fava er et godt eksempel på, hvordan bønnebaserede retter kan være både ernæringsrige og … Læs Mere
Skal der grilles i i et dejligt sommervejr? Denne kartoffelsalat er perfekt som tilbehør! Cremet og mild med nye kartofler, radiser, friske ærter, agurk og godt med krydderurter… Den er nem og hurtig at lave og supplerer et godt stykke kød eller krydrede pølser helt perfekt. Cremet og mild med nye kartofler, radiser, friske ærter, … Læs Mere
Savner du et lækkert og anderledes spread til dit knækbrød, bolle eller rugbrød – så læs med her. Vi har opskriften fra bogen: “Citroner – Opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons“, hvor forfatterne Henrik Vilain og Ingo Schauser skriver følgende om opskriften: “En stor del af den nyere del af haven på Garden of Lemons er … Læs Mere
Min udgave af en grøn risotto med ærter og kammuslinger. Vi er store fans af risotto hjemme hos os og det er sgu en ret jeg har haft svært ved at lykkedes med. I mange år blev den altid for fast for mig. Men efter mange års øvelse, er jeg blevet meget glad for min … Læs Mere
Vil du også gerne lave mere fisk i hverdagen? Så prøv min opskrift på: Lynstegt makrel med avokadomos (kan eventuelt serveres med smørstegte eller knuste kartofler)
Torsk er generelt et ret populært valg, når vi danskere skal have fisk på bordet, og det hænger nok sammen med, at torsken er så mild og fin i sit kød, hvorfor hele familien, selv de mindste, ofte kan være med. Torsk er meget mere end den traditionelle nytårsspise, og fisken kan rigtig meget: Bages, … Læs Mere
Skøn og supernem ærtesalat med sprøde rugbrødsflager og karrydressing. Det salte, supersprøde rugbrød og den letkrydrede, cremede karrydressing spiller perfekt sammen med denne delikate og sommerlige ærtesalat. Kun fantasien sætter grænser, når der skal laves lækre, friske sommersalater til sommerens mange grillaftener. Det er dog helt oplagt at gøre brug af nogle af de mange, dejlige råvarer, der … Læs Mere
Mit bud på en dejlig sommersalat. Der er få ingredienser, men masser af velsmag. De sprøde salatblade sammen med friskbælgede ærter og en god dressing, så har du en let frokostsalat eller et godt tilbehør til en grillaften.
En flot og lækker ærtepure er et godt tilbehør til både kød, fisk og fjerkræ. Prøv også at servere pureen som en slags dip til f.eks. rugbrødsstave. En flot og lækker ærtepure er et godt tilbehør til både kød, fisk og fjerkræ. Prøv også at servere pureen som en slags dip til f.eks. rugbrødsstave.
