Klatkager
Det her er den bedste måde at bruge dine rester fra risengrøden på. Lidt æg, vaniljesukker og mel giver dig en lækkert dessertpandekage der minder om amerikanske pandekager.
Kategorier: Rester
Luksusbiksemad
Vi hader madspild hos os og sætter en ære i at bruge vores rester. Her er der en sous vide tilberedt Iberico Presa med spejlæg, ristet daggammelt brød, rødløgschutney og creme fraiche dressing. Rester af Iberico Presa – serveret med brød. rødløgschutney og spejlæg
Mini sliders med Confit de Canard
Hyggelig og dejlig ret bestående af små sliders. Fyldet kan varieres i mange retninger og min opskrift er lavet med rester af andeconfit og syltede rødløg som jeg havde i skabet. Serveret med syltede rødløg og ovnstegte kartofler
Wienerschnitzel med brasede kartofler
Dette er opskriften på en knasende sprød wienerschnitzel af kalveindelår, paneret i hjemmelavet rasp og serveret med brasede kartofler, kapers, ærter og brunet smørsauce. Det østrigske køkken er muligvis ikke ligeså kendt som hverken det franske eller det italienske, men der er nu nogle østrigske retter, der har været med til at sætte sit præg på … Læs Mere
Oksecuvette med hjemmerørt Sauce Bearnaise og hvide kartofler
Dry aged oksekød er fantastisk og vi har brugt denne oksecuvette til retten.
Asiatiske madpandekager med kylling
Vi hader madspild og elsker rester hos os. Ideen i at være kreativ og skulle trylle et måltid frem af hvad man lige har i køleskabet og viktualierummet er en god proces for enhver der godt kan lidt at lege i køkkenet. Vi har altid forskellige asiatiske saucer, sesamfrø og tortillas liggende i huset, så … Læs Mere
Friturestegt kylling
Saftig og lækker friturestegt kyllingeoverlår, kyllingeunderlår og kyllingelår/wings med rasp efter sprængning på 2 døgn.
Anderilette med ristet brød og syltede rødløg
En genial måde at få alt ud af ens rester. Kødet er saftigt og mørt og de skarpe syltede rødløg spiller perfekt op i mod kødet. Lavet af Confit de canard
