Opskriften til dig der gerne vil tættere på naturen: Brændenældesuppe lavet over bål. Vi har opskriften fra bogen: “Bålkogebogen – smagfulde naturoplevelser for hele familien“, skrevet af Jon Lindberg, der skriver følgende om opskriften: “Brændenælder er en superfood, både ernæringsmæssigt og kulinarisk. Vi kokke elsker den urt, men den skal behandles ordentligt ligesom alle andre … Læs Mere
ᴘᴀᴋᴏʀᴀ ᴡɪᴛʜ ᴍɪɴᴛ ᴄʜᴜᴛɴᴇʏ • ?? ⠀ En blanding bestående af løg, kartofler marineret i kikærtemel og krydderier, der herefter frituresteges. Det er en must have til iftar hjemme hos os.
Mit bud på en lækker hjemmelavet ørn i rede – der selvfølgelig har været i frituregryden. “½ ørn med gitter”, “Kentuckymåge”, “Halv flyver med stænger” eller “Grillet stork med stakit” – der er mange navne for vidunderet som vi alle kender og ved hvordan skal smage. Uanset om det er fra grillbaren, pølsevognen eller cafeteriet, … Læs Mere
B I R Y A N I ? – med kylling. Jeg har utallige gange forsøgt at lave den helt perfekte biryani, og nu er den her endelig! ? B I R Y A N I. Jeg har utallige gange forsøgt at lave den helt perfekte biryani, og nu er den her endelig!
Kong Fiddes livret eller Kong Frederiks livret. Retten blev oprindeligt lavet til til Kong Frederik d. 9’s fødselsdag, hvor han var på besøg i Sønderborg. Det er en rigtig tung luksus ret. I får hermed min version? Kong Fiddes livret eller Kong Frederiks livret. Retten blev oprindeligt lavet til til Kong Frederik d. 9’s fødselsdag, … Læs Mere
Gastronomisk førstehjælp ??? En billig favoritaftensmad hjemme hos os er kartoffelpizza. Hvis du har en stenbageplade bliver den ekstra god. Jeg bruger Gormspizza dej den er rigtig god. Gastronomisk førstehjælp: En billig favoritaftensmad hjemme hos os er kartoffelpizza. Hvis du har en stenbageplade bliver den ekstra god.
Gastronomisk førstehjælp??? Jeg kan rigtig godt lide at stege kylling ovenpå kartofler og rodfrugter, som opsuger fedt, saft og smag fra kyllingen. Løgismose frilandskyllingen er god til prisen og har en lækker kødstruktur.
En fantastisk ret…intet mindre ! Vi skal lidt tilbage i tiden…tilbage til skolekøkkenet? Jeg mindes denne skønne ret “FARS I FAD” oversat til et mere kulinarisk navn “SHEPHERDS PIE”? En engelsk ret lavet på enten lammefars eller som her oksefars og masser af grønsager. På toppen en lækker kartoffelmos med rigeligt smør, cremefraiche og reven … Læs Mere
En skøn forårsagtig salat med frisk spinat, små nye kartofler, rejer og hjemmerørt mayo. Den satte for alvor gang i forårsfornemmelserne! En rigtig dejlig ret til frokost eller som et tilbehør til aftensmaden, eksempelvis hvis den står på fisk. Rejesalat opskrift
Kartofler er muligvis én af de råvarer, vi spiser i allerflest forskellige varianter: Almindeligt kogte, sous vide-tilberedte, hasselback, rösti, pommes frites, pommes pailles, ovnstegte, i kartoffelsalat, som sprøde kartoffelchips… og jeg kunne blive ved! Alle elsker sprøde kartofler, og hvis du steger dem i andefedt, bliver de endnu sprødere, end når de blot steges i olie. Generelt er andefedt … Læs Mere