Hjemmelavede lækre, syndige og chewy flødekarameller med smag af chokolade og kaffe. Mmmhhh… Det lyder da ikke helt dårligt, gør det vel? Flødekarameller er for mig lidt en “bedstefar-ting”. Kan I huske de gamle TV-reklamer for Werther’s Original? De illustrerede altid forholdet mellem bedstefar og barnebarn, og det er muligvis herfra jeg får associationerne. Disse karameller … Læs Mere
Dejlig og lækker iskaffe lavet på espresso, mandelmælk og agavesirup. Vi har opskriften fra bogen: “Hverdagsfavoritter“, hvor forfatterne siger følgende om opskriften: “Vi er begge virkelig vilde med kaffe, og for nylig fandt vi ud af, at vi aldrig har haft en aftale, hvor vi ikke har snuppet en kop kaffe. Det er næsten for … Læs Mere
Chokoladekage med kaffe og chili. Smagene passer rigtig godt sammen og denne opskrift er til 10-15 personer, afhængig af hvor chokoladesulten man er. Forfatterne bag bogen “Sund med chokolade” følgende om opskriften: “Når jeg laver denne kage, modtager jeg kys og kærlige blikke. Sådan er det bare. Folk bliver lidt mere lykkelige, når de får … Læs Mere
En helt igennem klassiker, som altid hitter her hjemme, på terrassen på en varm sommerdag. Hvor gang vi laver den, bliver mine barndomsminder vækket til live igen. Sommer, sol og mine små bare fødder i græsset. Verdens nemmeste og lækreste roulade
Disse kaffeperler/kaviar med kaffe er et sjovt tilføjelse til en dessert med kaffe. Brug dem f.eks. ovenpå en panna cotta, tiramisu eller sammen med en chokolademousse. Når man arbejder med molekylær gastronomi så er det nærmest umuligt ikke at have en præcisionvægt (de kan bl.a. købes her), da der skal bruges ret nøjagtige mål for … Læs Mere
Kaviar med espresso/Espresso kaviar giver et lidt anderledes tvist på en almindelig dessert. De kan bruges f.eks. sammen med panna cotta, tiramisu eller chokolademousse. I køkkenet med molekylær gastronomi er det vigtigt at have en præcisionvægt (de kan bl.a. købes her), da det kræver meget præcise mål for at få til at gå op i en højere enhed. Kaviar … Læs Mere
Denne espresso- og chokoladedessert kombinerer tre teknikker udviklet af kokken Ferran Adria på el Bulli: gel pasta, skum og en 40-sekunders mikroovnskage. Hemmeligheden bag kagen er at lave en luftig dej baseret på æg ved hjælp af en sifonflaske og derefter “bage” dejen i papirforme i mikrobølgeovnen. Det er en super lækker og flot dessert, der vil imponere … Læs Mere
Lækre, sprøde makroner med kaffe og mandelmel. Kaffesmagen er på ingen måde gennemtrængende, så man behøver ikke være kaffedrikker for at kunne lide disse kager. Server dem til en kop kaffe, eller som tilbehør til is. Lækre, sprøde makroner med kaffe og mandelmel. Kaffesmagen er på ingen måde gennemtrængende, så man behøver ikke være kaffedrikker … Læs Mere
Når sommervarmen og kaffetrangen skal gå op i en højere enhed, er svaret en lækker iskaffe, lavet med masser af kærlighed.
Træstammen er en klassiker vi alle har et forhold til, på lige fod med romkuglen. De er begge en guilty pleasure, vi elsker at holde lidt for os selv og kun deler med de allerbedste venner. Sammen med sin gode fætter romkuglen er træstammen, bageren svar på mindre madspild. Begge er lavet af alt det … Læs Mere