Polenta-, mandel- og citronkage. Denne alsidige kage kan bruges til alt lige fra morgenmad, brunch eller som sødt element sammen med eftermiddagskaffen eller en god cappuccino. Kagen er simpel at lave og yderst velsmagende.
Lækker, dejlig og velsmagende minestronesuppe. Minestronesuppe er en tyk, italiensk suppe der laves uden kød. Lækker, dejlig og velsmagende minestronesuppe. Minestronesuppe er en tyk, italiensk suppe der laves uden kød.
Lækkert og hjemmelavet pasta går man aldrig galt i byen med. De kræver kun 3 ingredienser og lidt tålmodighed. Jeg har stadig ikke en pastamaskine, så man kan sagtens lave velsmagende og lækkert pasta uden brug af sådan en. Jeg har en kagerulle der hjælper mig og jeg synes faktisk at det er lidt hyggeligt … Læs Mere
Spaghetti med kødsovs er en all time-klassiker i de fleste hverdagskøkkener, og det med god grund. Det er en ”pleaser-ret” med masser af umami, fedt og bløde konsistenser. Jeg har to varianter: en med kød på (denne opskrift) og en uden kød, som du kan læse her. Jeg serverer altid en frisk bitter grøn salat med en … Læs Mere
I Italien ville de ryste på hovedet af os danskere hvis de så hvordan vi spiser spaghetti bolognese. Hvor det herhjemme er en relativ hurtig lavet kødsovs der serveres sammen med spaghetti, så er det i Italien en simreret (ragu/ragout) bestående af en grøntsagsbase og kød tilberedes over lang tid. Italienerne har også en hel … Læs Mere
Denne lækre italienske ravioli med hummer, er perfekt til gæsterne der kommer til god mad. Opskriften er inspireret fra selveste Gordon Ramsay. Hummer er en fantastisk delikatesse, og blandet med ravioli, bliver dette en smagsoplevelse uden lige.
Hvis du vil lave en lasagne på under 1 time, så glem den her opskrift og find en anden. Her er der kræset for alle detaljer og der er ikke sprunget over hvor gærdet er lavest nogen som helst steder. Kødet er hjemmehakket af 30 dages tørmodnet oksetykkam, kødsaucen er lavet som en simreret med … Læs Mere
Grundblandingen i f.eks. det italiensk køkkens saucer, bestående af gulerødder, bladselleri og løg. Opskriften her er simpel og anses af mange som den italienske hemmelighed til at gøre deres tomatsauce så lækker. Hvis du nogensinde er stødt på navnen “Mirepoix”, så er det det franske navn for nøjagtig den samme blanding/treenighed. Grundblandingen i f.eks. det … Læs Mere
Dejlig og lækker opskrift på sprøde parmesan chips. Tit hører man at en opskrift kun kræver en ingrediens, men så skal der ofte tilføjes olie, salt eller peber. Her passer det, det eneste det kræver er revet parmesan (Parmigiano-Reggiano som det hedder på italiensk) og varme fra ovnen eller en pande. Denne opskrift er lavet … Læs Mere
Simremad når det er bedst: Italiensk inspireret ret med braiseret osso buco af okseskank, en smuk gul safranfarvet Risotto alla Milanese og gremolata. Retten passer sig selv det meste af tiden og smager dejligt.