Klassisk og dejlig samosa med ærter, løg og kartofler. Denne udgave er en kødfri variant og suppleres med en dejlig raita. Retten er super god til at få en grøntsager i de mindste i familien og de sprøde trekantede puder er et hit hos de fleste. Opskriften er en sundere version, da de tilberedes i … Læs Mere
Lækker, sund, velsmagende og kødfri lasagne. Retten har masser af umamismag og er yderst børnevenlig. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn mad til hele familien“, skrevet af af Lisbeth Østergaard & Louisa Lorang. De siger følgende om opskriften: “Lasagne er altid et hit hjemme hos mig. Her i en veggieversion med pastaplader. Den kunne faktisk også være … Læs Mere
Denne farverige, smagfulde salat udgør aftensmaden i dag. Spicy rejesalat med avocado, blomkål og citrondressing. Rejer og avocado er jo altså bar et match made in heaven, godt suppleret af blomkål og frisk salat. Smagen får lige lidt kant fra spicy salsa, der går perfekt med den friske, mere syrlige dressing. Mums. Den er rimelig … Læs Mere
Når sæsonen for de friske, nyopgravede kartofler går på hæld, er røsti – eller rosti/rösti – én af mine kartoffelfavoritter. Vi har det jo gerne med enten at mose, bage eller koge de “gamle” kartofler, og ja, bevares, både Pommes Frites og flødekartofler er helt sikkert noget, rigtig mange af os elsker! Kartoffel røsti, eller Pommes Rösti om … Læs Mere
Er det sidst på måneden? Er tiden knap? Eller er det bare lige én af de dage, hvor du er ekstradoven og ugidelig? Frygt ej – her har du nemlig både rørende nem og møgbillig aftensmad på mindre end 15 minutter! Så drop du bare pastaen med ketchup. Da en ven og jeg begge flyttede hjemmefra … Læs Mere
Cremet, smagfuld lasagne med grøntsager – super lækkert! Jeg har lavet mange lasagner gennem tiden, men dette er måske en af de skønneste…. ? Som noget nyt rev jeg nogle søde kartofler i og puttede i sammen med de andre grøntsager. Det gjorde noget rigtigt godt for smagen! ? Mellem hvert lag har jeg, sammen … Læs Mere
Lækre, sprøde og spændende salater er jo som bekendt min kæphest! Og jeg eksperimenterer hele tiden med nye varianter. Her blev det til en virkelig dejlig og supersimpel udgave med hjertesalat med ærter, persille og en lækker hjemmerørt creme fraiche-dressing. Det fantastiske ved salater er, at de slet ikke behøver være så komplicerede for at være skønne. De … Læs Mere
Nøglen til de saftigste sous vide koteletter med rodfrugt pure og kartofler. Ordet, koteletter, kan godt aktivere et lille tick hos nogle, fordi koteletter har et ry for at blive en tør og kedelig affære. Her er nøgleordet tilberedningen! Problemet er blandt andet, at mange har det med at tilberede svinekoteletterne alt for hårdt og længe, muligvis fordi … Læs Mere
Blomkålsgratin er rigtig mormormad og en af de meget undervurderede klassikere. Gratin stammer fra Frankrig, og navnet kommer af det franske ord, gratter, der betyder at “kradse” eller “skrabe” – traditionelt set bestod retten nemlig af de rester, man havde fra de foregående dage. En klassisk gratin er dækket med rasp, ost eller brødkrummer, hvilket giver … Læs Mere
Kylling med ris, blomkål og krydret kokossovs. Overvejelser om aftensmaden…? ? Måske denne ris-ret med kylling, blomkål og krydret kokossauce…? ? Den smager herligt! Og er både nem og nærende…. ? På toppen har jeg strøet stegt bacon; et salt og knasende pift, der klæder retten rigtigt godt… ?