Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Pommes Røsti

Anette-Anette Søstrøm Asmussen
 

Anette er vild med at bage, især brød og kager. Klassiske danske retter og desserter fylder desuden meget i hendes hverdag.

13. august 2019

Opskrift på pommes røsti

Når sæsonen for de friske, nyopgravede kartofler går på hæld, er røsti – eller rosti/rösti – én af mine kartoffelfavoritter.

Vi har det jo gerne med enten at mose, bage eller koge de “gamle” kartofler, og ja, bevares, både Pommes Frites og flødekartofler er helt sikkert noget, rigtig mange af os elsker!

Kartoffel røsti, eller Pommes Rösti om man vil, fungerer som et herligt alternativ til de øvrige “udgaver” af kartoflen, eksempelvis Pommes Frites, og så kan du servere dem på alle tidspunkter af døgnet. Prøv for eksempel at lave dem til morgenmad med lidt lynstegte cherrytomater og friske krydderurter ovenpå – eller sæt dem på brunchbordet.

Du kan også sagtens servere dem som en ret for sig, eksempelvis med lidt fed flødeost på toppen. Så bliver de pludselig til en skøn forret! Dér tror jeg ikke, flødekartofler kan holde trit.

Røsti er både lækre, hurtige og ligetil. De små “kager” af kartoffel, der steges lækre gyldne og sprøde på panden, er virkelig simple at lave, og de er et perfekt tilbehør til det meste.

Du kan desuden vælge at lave dem af enten rå eller kogte kartofler, så de er også en oplagt mulighed for at få brugt resterne fra aftensmaden.

En perfekt Pommes Røsti skal være sprød udenpå men blød indeni, og du kan lave dem med eller uden æg. Jeg lavede mine med æg, da det gør det lidt nemmere at holde sammen på kartoflerne.


Antal: 3 personer

Pommes Røsti

Forfatter: Anette Søstrøm Asmussen
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 15 minutter

Ingredienser

  • 500 gram Kartoffel
  • 1 fed Hvidløg
  • 2 Æg
  • Salt til smag
  • Peber fra kværn, til smag
  • Smør til stegning
  • Olie smagsneutral, til stegning

Sådan gør du

    1. Start med af skrælle kartoflerne.
    2. Find et rivejern.
    3. Riv kartoflerne på den grove side af rivejernet.
    4. Dræn den overskydende væde fra kartoflerne og kom dem i en skål.
    5. Pres hvidløget ned i kartoflerne.
    6. Tilføj æg samt salt og peber efter smag.
    7. Rør det godt sammen. 
    8. Varm en pande op ved middelvarme med smør og olie.
    9. Form røstierne med en spiseske og sæt dem på panden.
    10. Steg dem cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider.Pommes Røsti
    11. Tag dem af panden og servér.