Vildt lækre franske baguettes med et luftigt indre og en blød krumme, dækket af en sprød skorpe – de sad bare lige i skabet! Min datter er helt vild med tomatsuppe i øjeblikket, og selvfølgelig sørger mor her for, at vi får noget rigtig godt brød til! Jeg er den type, der altid smider en madpakke … Læs Mere
Min mors (og mine børns bedstemors) udgave af den dejlige franske lille kage petite madeleine. En fin lille historisk sandkage der er svampet og lækker. Du kan udelade citronskallen, men jeg elsker den syrlighed og dybde det giver til kagen. Man kan også pynte kagerne med citronglasur, men vi plejer at nøjes med flormelis/ puddersukker. … Læs Mere
MÅÅÅÅMS!! Jeg har lige lavet denne franske citrontærte ?? Og nøøøj, den smager godt!! ?? Hvem ville du forkæle med sådan en lækker, sprød og frisk tærte?! ?? Ps: se snittet: Jeg deler selvfølgelig opskriften, så I kan lave den derhjemme! Lækkert, ikke?! ?? Lemon Meringue Pie / Fransk Citrontærte ???
Tarte Tatin – Æbletærternes konge ? Jeg smuttede i køkkenet og det blev til en velduftende fransk æbletærte. Tarte tatin bliver bagt på hovedet, skørt… men det giver mening når man står med det. ? Æbletærternes konge
Jeg har lige lavet de her utroligt lækre macarons cookies med pebermynte og chokolade ganache; de var et kæmpe hit! Man siger at franske makroner kan være ret svære at lave. Men de her er faktisk relativ nemme at få rigtige, man kan godt sige at de er idiotsikre – det kan dog være dejligt med en … Læs Mere
Hvis du har fulgt med i MasterChef 2020, så har du sikkert hørt om Beurre monté. Beurre monté er en smørsauce, og det er en fransk teknik, der i bund og grund er tilberedning / kogning i det smeltede smør. Franskmændene anvender ofte denne tilberedningsmetode til grøntsager, da det er en utroligt nænsom tilberedning af grøntsagerne. Når du laver Beurre … Læs Mere
Soufflé er fransk, så det basker, og de kan både laves til det søde og det salte køkken. Uanset om de er søde eller salte, så ser de superelegante ud og udstråler helt bestemt noget meget raffineret. De er da heller ikke det nemmeste at lave, men har man først fanget teknikken, så er det … Læs Mere
Den klassiske petite madeleine (madeleinekage) med et tvist. Denne franske svampekage der bages i en skal har fået et mellemøstligt tvist i form af den varme krydderier kardemomme og appelsinskal. Opskriften kommer fra bogen: “Bazaar – Farverig vegetarmad fra Mellemøsten“, hvor forfatteren Sabrina Ghayour skriver følgende om opskriften: “Madeleinekager er noget af de bedste, jeg ved, … Læs Mere
Butterdej er bare hammerlækkert! Og så kan det bruges til alt muligt lige fra morgenmad til aftensmad – eksempelvis frøsnappere eller den franske æbletærte Tarte Tatin. Man kan jo i realiteten godt slippe afsted med at bruge den færdige rulle butterdej fra supermarkedet – det gør jeg altså selv langt de fleste gange, for eksempel når jeg laver en hurtig … Læs Mere
Det her er mit bud på en “fedtfattig” udgave af den klassiske Sauce Bearnaise. I denne bearnaisesovs bliver en del af smørret erstattet af grøntsagsbouillon, og så skal man kun bruge en tredjedel af den normale smørmængde. Istedet for at piske smørret i massen, gør man det desuden modsat her! Lynhurtig bearnaise sovs opskrift