Dejlig og lækker opskrift på Sidecar, den klassiske cocktail med cognac, appelsinlikør og citronsaft. Vi har opskriften fra bogen: “Ikoniske cocktails“, skrevet af Jesper Schmidt. Han skriver følgende om den: “Ingen kender helt Sidecars oprindelse, men myten går på, at en amerikansk kaptajn opfandt den, mens han var udstationeret i Paris under 1. Verdenskrig. Han frekventerede jævnligt sin … Læs Mere
Mit bud på en opskrift på den sydamerikanske klassiker: “Pisco sour”. Drinken stammer fra Peru eller Chile (afhængig af hvem du spørger). Drinken er meget elegant, fyldig og ret afbalanceret. Min version her er alt det og meget mere! Det er også urte- og frugtagtig, ligesom jeg kan lide det!
Luksusudgave af den klassiske PIÑA COLADA, der er kendt som den officielle drink i Puerto Rico. Vi har opskriften fra bogen: “Ikoniske cocktails“, skrevet af Jesper Schmidt. Han skriver følgende om den: “Direkte oversat betyder Piña Colada ’sigtet ananas’, som henviser til den friskpressede ananasjuice, der helst skal bruges. Men har du ikke lige det ved hånden, bliver … Læs Mere
Opskrift på den klassiske cocktail: Dry Martini. Den indeholder gin og vermouth og vi kender den selvfølgelig alle fra især James Bond. Vi har opskriften fra bogen: “Ikoniske cocktails“, skrevet af Jesper Schmidt. Han skriver følgende om den: “Uden tvivl en af de mest sofistikerede cocktails i verden og udødeliggjort af en lang række kendte personligheder gennem … Læs Mere
Sursøde løgblade, der er perfekte til spille op imod et fedt stykke kød. Vi har opskriften fra bogen: “SMAG: 100 vegetariske og veganske retter fra stjernekokken Yotam Ottolenghi“, skrevet af Yotam Ottolenghi & Ixta Belfrage. De skriver følgende om opskriften: “Løgene her – der er søde indeni, brankede i kanten og svømmer i syrligskarp granatæblesirup – … Læs Mere
Se lige, hvad jeg har lavet! En rigtig hyggelig, blød og lækker sensommerdessert. Den har alt, hvad en dessert skal have: En luftig sponge cake, sprød tuille, syrlig kompot og en fed engelsk creme (creme anglaise). Det er genialt som man kan lave kage i mikroovnen, og selvom det lyder lidt “billigt”, så er det slet … Læs Mere
Opskrift på den dejlige “mint julep” – den officielle Kentucky Derby drink. Den simple og vidunderlige klassiske cocktail kommer fra de amerikanske sydstater. Denne bourbon drink har en dejlig sød undertone og slutter af med en velsmagende myntesmag.
Opskrift på lykkekage/spådomskage/spåkager eller hvad man nu kan kalde dem på dansk. Du kender dem helt sikkert fra amerikanske film, men hvorfor prøve kræfter med det selv? Vi har opskriften fra bogen “Småkager“, hvor forfatteren Louisa Lorang skriver følgende om opskriften: “De er perfekte til nytårsaften, hvor du kan sørge for, at alle dine gæster … Læs Mere
Når man leger med teknikker hjemme i køkkenet, så synes jeg også det er sjovt at prøve nye ting. Vi elsker pæretærte herhjemme, men i stedet for at købe de sukkersyltede pærer, så synes jeg, at jeg nu har ramt plet i at pochere pærer selv. Det fik mig til at tænke, om man kan gøre … Læs Mere
Jeg har endelig lavet den perfekte soufflé! Den hævede flot op og fik helt skarpe kanter – og den blev faktisk stående i et par minutter, efter den kom ud af ovnen. Det kan altså godt være lidt af en bedrift 😉 Jeg serverede chokoladesouffléen med en iskold creme anglaise (engelsk creme/vaniljesovs), hvilket var virkelig lækkert. … Læs Mere