En virkelig nem og lækker opskrift på den kendte klassiske, kokostoppe. I opskriften bruges kondenseret mælk, som er indkogt mælk med et højt indhold af sukker. Derfor er det ikke nødvendigt at tilsætte ekstra sukker i opskriften, da mælken søder rigeligt. Nyd kokostoppene som en kage til kaffen, eller server dem som en lille, nem dessert. … Læs Mere
En sjov og overraskende servering, der kan anrettes på mange måder. Vi har en klar forventning om, hvad et spejlæg er, og hvordan det smager. Men det, den molekylære gastronomi kan, er at udfordre vores opfattelse af hvordan vi opfatter og oplever forskellige madvarer. Det kan der komme mange sjove sammensætninger ud af, som f.eks. denne, hvor frugtsaft og … Læs Mere
Hvid chokoladeespuma passer perfekt til sensommerens friske, søde bær. Denne dessert er lækker, frisk og enkel, og den er en perfekt afslutning ovenpå en tung middag, hvor appetitten ikke er til en tung kage. Denne dessert er lækker, frisk og enkel, og den er en perfekt afslutning ovenpå en tung middag, hvor appetitten ikke er … Læs Mere
Rabarbertrifli er en enkel og rustik dessert, som både har cremede og sprøde konsistenser. I denne opskrift hældes flødeskummet på en sifonflaske, hvilket gør tilberedningen både nem og hurtig. Vi tilbereder rabarberkompotten i ovnen i stedet for i en gryde, hvilket er langt at foretrække. Rabarberne bevarer deres konsistens og bliver ikke træede og udkogte, hvilket … Læs Mere
Forkæl din søde tand med hjemmelavede, gammeldags citronbolcher. Bolcherne er nemme at lave og perfekte til slikskålen derhjemme. Eller pak dem i en cellofanpose, sæt et fint bånd om og giv bolcherne som gave til dem, du holder af. Isomalt er en sukkererstatning, som især er velegnet til bolcher og sukkerpynt. Isomalt krystalliserer nemlig ikke, … Læs Mere
En anderledes og frisk måde at servere den klassiske italienske dessert tiramisu på. Denne version indeholder hverken kaffe eller ladyfingers (de tørre, italienske kager) men jordbær, fløde og mælkechokolade. Prøv desserten næste gang du får gæster, eller lav den som et sødt indslag på en ganske almindelig hverdag. En anderledes og frisk måde at servere den … Læs Mere
Panna cotta betyder kogt fløde og er oprindeligt en italiensk dessert. Opskriften her er temmelig langt fra den originale italienske version, da den bl.a. indeholder kokos, mango og passionsfrugt. Det bliver den dog ikke dårligere af, og de eksotiske råvarer tilfører den kendte dessert et frisk pust. Listen over ingredienser er lang, til gengæld er ingen af dem … Læs Mere
Her i huset er vaniljeis et must, om det så er til at afkøle os i sommervarmen eller til en lækker dessert. VI har derfor kastet os ud i en hjemmelavet vaniljeis. Denne opskrift er en grundopskrift, og det er derfor nemt at tilsætte bær, chokolade eller hvad man har lyst til og har på lager. Kun … Læs Mere
Molekylær gastronomi er mange ting, og teknikkerne kan bruges i både det søde og det salte køkken. Her bruger vi dem i en bananmilkshake, der er både sød og frisk på samme tid. Server milkshaken som dessert, eller lav den til børnene, der med garanti vil være vilde med den! Molekylær gastronomi er mange ting, og … Læs Mere
Denne opskrift er en gammel klassiker i vores familie og er gået i arv helt tilbage fra min oldemor. I årenes løb er den blevet bagt et utal af gange, og har man først smagt den, forstår man hvorfor. Kagen er nemlig lige så simpel, som den er lækker, og det samme gælder for cremesaucen. … Læs Mere