Okay, okay, den her burger er altså NÆSTEN helt vegetarisk! Hjemme hos os skal der bare bacon i en burger, men derfor kan man jo godt eksperimentere lidt med bøffen. Denne bøf er lavet på sorte bønner. Jeg har nemlig hørt, at sorte bønner skulle være de bedste til bønnebøffer, fordi de har en lidt … Læs Mere
Lækker vegetarret lavet på bål. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn bålmad“, hvor forfatterne Eva H. & Nicolai Tram skriver følgende om opskriften: “For 15 år siden besøgte jeg Michel Bras’ restaurant i Frankrig. Hans signaturret, “gargouillou”, bestående af over 45 forskellige grøntsager, krydderurter og pureer, gjorde et vedvarende indtryk, som har påvirket og inspireret … Læs Mere
ÆBLESMØR MED CITRON OG ROSMARIN Let og lækker vegetarisk spread, der er god til madpakken. Vi har opskriften fra bogen: “Grønne madpakker“, skrevet af Louisa Lorang. Hun skriver følgende om opskriften: “Helt vidunderlig, blød æblespread. Dejlig på en grovbolle eller på rugbrød med tør ost.”
En lækker frokost i form af en rugbrødssandwich. Fyldet er en blanding af hytteost, avocado og salat. Vi har opskriften fra bogen: “Plantebaseret familiemad – nem vej til et sundt og grønnere madliv“, skrevet af Stina Dannerfjord og Isabel Christensen. De skriver følgende om opskriften: “Avokado er sundt og lækkert, MEN proteinindholdet er meget begrænset, og … Læs Mere
Opskriften til dig der gerne vil tættere på naturen: Brændenældesuppe lavet over bål. Vi har opskriften fra bogen: “Bålkogebogen – smagfulde naturoplevelser for hele familien“, skrevet af Jon Lindberg, der skriver følgende om opskriften: “Brændenælder er en superfood, både ernæringsmæssigt og kulinarisk. Vi kokke elsker den urt, men den skal behandles ordentligt ligesom alle andre … Læs Mere
Kødfri ret med masser af umami. Denne ret er på mange måder en hyldest til tomat og dens muligheder. Vi har opskriften fra bogen: “GRØNT MED UMAMI OG VELSMAG“, skrevet af Klavs Styrbæk & Ole G. Mouritsen. De skriver følgende om opskriften: “Tomater er her hovedemnet (‘kødet’) i retten med masser af umami. De sprøde sojagræskarkerner og … Læs Mere
Gastronomisk førstehjælp??? Alle grøntsager tilberedt “hasselback style” smager fantastisk. Her har min butternutsquash fået en tur i ovnen sammen med gode smage.
Tandooribagt blomkål med chaat, korianderyoghurt og fladbrød. Vi har opskriften fra bogen: “Grill grønt“, hvor forfatteren Nikolaj Juel skriver følgende om opskriften: “Som barn var jeg ikke en stor fan af blomkål. Det har ændret sig med årene, bl.a. fordi jeg fandt ud af, hvor meget det ydmyge blomkål i virkeligheden kan. Du får radikalt forskellige smagsoplevelser, om du … Læs Mere
Vegetarburger med portobello & kikærtebøf. “Her har vi brugt portobellosvampe i stedet for brød, lavet en bøf af kikærter og rørt en god karrydressing til. En burger med masser af smag!” Vi har opskriften fra bogen: “Sundt&Sjovt” , skrevet af Anton Fabricius, Stephanie Agger og Patrick Brylov.
Padron-peber med ristede mandler, grillet peber og romesco. Man får lyst til at feste, når man får sådan en tallerken serveret. Fuld af smag og farve, og så er det superlet at lave. Padron peber er heldigvis blevet populært herhjemme, så mange supermarkeder har dem. Ellers spørg din grønthandler, de kan sikkert få fat i dem til dig. … Læs Mere