Velsmag på en tallerken. Saftige tigerrejer på hårdristet surdejsbrød sammen med mayo, pocheret æg og ej at forglemme: sommertrøffel. Når gode venner besøger en i et sommerhus, så skal det selvfølgelig fejres med kvalitetsråvarer. En af de bedste ting jeg ved er en mayonnaise lavet med en skaldyrsolie. Rejer er gode venner med æg, der … Læs Mere
Trøffel gør bare alt bedre. Da vi besøgte Food Festival i september i år, smagte vi på flere forskellige snacks med trøffel, blandt andet trøffelchips, trøffelpraline og trøffelpesto – ja, der var ligefrem trøffelpopcorn at komme efter! Og vi elsker trøffel herhjemme. Vi kommer det både ovenpå hvide asparges, som her, og på pizza, når det … Læs Mere
Nem og lækker mazarinkage. Kagen suppleres med lettere syrlig kompot af æbler og lidt utraditionelt en trøffel praliné flødeskum. Man vil sagtens kunne bruge andre typer af kompot, de skal dog ikke være for syrlige. Vi har opskriften fra Trøffelentusiasten, der forhandler praliné med trøffel. Serveret med æblekompot og en trøffelpralineflødeskum
Denne pizza er den ultimative kombination af luksus og sender tankerne imod de varme himmelstrøg og sommeraftener i Italien. En af de ting der giver en perfekt lækker, tynd og sprød pizza er høj varme (vi får hjælp af et bagestål) samt begrænset fyld ovenpå.
Trøffelsmør. Hvis det skulle ske at du har en rest tilbage af en dejlig lækker trøffel, så er det her en perfekt måde at bruge dine “rester på. Trøffelsmørret kan bruges til at komme ovenpå din bøf eller skaldyr eller sågar vendes i din færdige pasta eller nye kartofler. Det smager himmelsk.
Vi giver dig en opskrift her på lammekrone tilberedt sous vide. Lammekronen er en af de fineste (og visuelt flotteste) udskæringer på et lam. Sous Vide metoden sikrer at kødet bliver flot rosa hele vejen igennem og lækkert og mørt. Vores danske lammekød er dryaged/krogmodnet i 60 dage og drysset med en lækker gremolata og serveret med … Læs Mere
Denne overdådige ret består af en lækker, cremet risotto serveret med lynstegte kammuslinger og jomfruhummerhaler. For at gøre retten helt perfekt er der revet frisk sommertrøffel henover.
Vores bud på en opskrift på den vildeste og lækreste pizza vi kan lave hjemme i privaten. Den er bagt på et bagestål i ovnen og bunden er hjemmelavet og langshævet. Pizzasovsen er kartoffelmos og pizzaen er fyldt med confit de canard stykker (sous vide tilberedt), frisk timian og revet ost og sommertrøffel.
Denne lækre pizza er bagt på bagestål og har en hjemmelavet, langtidshævet dej.
Hjemmelavet pasta med brunet smør, sprødstegt salvieblade og sommertrøfler. Retten er simpel, men smager dejligt. Husk ikke at gå ned på kvaliteten af dine æg og mel i opskriften – godt mel og friske æg gør rettet meget mere velsmagende. Hjemmelavet pasta med brunet smør, sprødstegt salvieblade og sommertrøfler. Retten er simpel, men smager dejligt. Husk … Læs Mere