Trøffelsmør. Hvis det skulle ske at du har en rest tilbage af en dejlig lækker trøffel, så er det her en perfekt måde at bruge dine “rester på.
Trøffelsmørret kan bruges til at komme ovenpå din bøf eller skaldyr eller sågar vendes i din færdige pasta eller nye kartofler. Det smager himmelsk.
Ingredienser
- 150 gram Smør Stuetempereret
- 20 gram Trøffel Sommertrøffel
- Krydderier God flagesalt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Tag smørret ud af køleskabet og lad det få stuetemperatur inden du går i gang. Riv din sommertrøffel med fint rivejern ned over din smør.
Blend smørret, de er nemmest med en stavblender, og smag det til med en god flagesalt og friskkværnet peber.
Server straks herefter.
Om forfatteren
Per er stifter af og redaktør på GastroFun.dk. Pers hjerte banker især for sous vide-teknikken, saucer og krogmodnet kød. Hans mission er at få danskerne til at spise bedre, lege og eksperimentere i køkkenet.
