x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Flæskesteg sous vide

Flæskesteg sous vide
PER ASMUSSEN

Den perfekte flæskesteg! Ja, faktisk den bedste, jeg nogensinde har lavet. Og så er det jo ret passende, at det lige var juleaftensdag, det skete 😉 Så ja tak – det er sådan her, den bliver lavet fremover! Det er meget muligt, at flæskesteg for rigtig mange er noget, der primært bliver spist i julemåneden, men … Læs Mere

Flæskestegssandwich

Flæskestegssandwich
PER ASMUSSEN

En flæskestegssandwich er egentlig en burger/sandwich med skiver af flæskesteg, sprøde flæskesvær, rødkål og agurkesalat som fyld. I denne opskrift har vi anvendt resterne fra et måltid med flæskesteg, brun sovs, syltede agurker og rødkål, så retten her er f.eks. perfekt dagen efter juleaften. Få bugt med lækre rester og nyd et lækkert måltid i … Læs Mere

Flæskesteg med det hele

Flæskesteg med det hele
PER ASMUSSEN

Mmmhhh flæskesteg med det hele. Det er altså bare noget, der du’r! Højtid eller ej. Vi kan godt blive enige om, at flæskesteg med brunede og hvide kartofler, sød og krydret rødkål samt et mindre ocean af brun sovs primært “hører sig til” i juletiden og december måned. At flæskestegen er en vaskeægte vinterret hænger blandt … Læs Mere

Umut flæskesteg

Umut flæskesteg
RONNIE

Mør og saftig flæskesteg med lækre sprøde svær er noget, der kan få rigtig mange danskere til at klø sig lidt i hovedbunden. Og hvis der er nogen, der har specialiseret sig i flæskesteg, så må det være Umut Sakarya. Jeg fulgte hans opskrift, og nu synes jeg faktisk, at jeg har knækket koden til en … Læs Mere

Røget filet

KIM SCHULZ

Jeg sætter virkelig pris på et rigtig godt stykke kødpålæg, og røget filet har altid været én af favoritterne. Det er bare en sand klassiker. Og man kan sagtens lave det selv – det bør man faktisk, hvis du spørger mig. Det tager nogle dage, men det er ventetiden værd. For at lave din egen … Læs Mere

Rullesteg

REDAKTION

Lækker opskrift på den klassiske ret rullesteg.  Denne udgave er lavet i ovnen og er fyldt med gulerødder abrikoser inden den snøres sammen. Vi har opskriften fra bogen: “Grundkøkken”, skrevet af Mikkel Maarbjerg og Nikolaj Kirk. Derudover har vi en opskrift på en lækker råmarineret spidskål og forfatterne anbefaler at retten serveres sammen med stegte kartofler.

Flæskesvær

PER ASMUSSEN

Hjemme hos mig elsker vi flæskesvær, men de skal altså være hjemmelavede! Og vi leder hele tiden efter den helt perfekte måde at lave det på. Det er slet ikke så uoverkommeligt at give sig i kast med at lave sine egne flæskesvær, som man måske skulle tro. Ja, jeg ved næsten ikke, hvorfor man overhovedet skulle … Læs Mere

Flæskestegssandwich

ANNE METTE AUTZEN

Den klassiske, snaskede og legendariske flæskestegssandwich med det hele! Har du nogle rester tilovers fra gårsdagens flæskesteg? Så er der næsten nødt til at stå flæskestegssandwich på menuen! Det er den både lækreste og nemmeste måde at få udnyttet diverse rester – og så er flæskestegssandwichen selvfølgelig også genial tømmermændsmad, når du har brug for … Læs Mere

Hjemmelavet lomo

PER ASMUSSEN

Her er min udgave af den lækre, tørrede, spanske kødret lomo. Så spørger du nok: “Hvad er lomo?”. Lomo er det filetstykke der sidder op af mørbraden. Normalt vejer det 1-1,5 kg på danske grise, men jeg har valgt at bruge udskæringen “Lomo” fra de spanske Iberico sortfodsgrise til denne opskrift. Kødstykket er noget mindre … Læs Mere

Krogmodnet svinekotelet tilberedt sous vide

PER ASMUSSEN

Den nærmest perfekte bøf: Svinekotelet tilberedt sous vide. Ja, du læste rigtigt. Svinekød er sprængfyldt med masser af velsmag og vælger du en meget marmoreret udskæring, så kan du få en smagsoplevelse udover det sædvanlige. Der er dog selvfølgelig lige et par ting der skal gå op i en højere enhed: Vi var på besøg … Læs Mere