Focacciabrød med surdej. OKAAAAY!! Kald mig bare Micki Picasso eller Monet Micki!! ?? Ej, jeg er virkelig ret stolt over dette focaccia-brød!! Det er dæleme blevet flot!! ?? Jeg er glad, for det er meget pænere end jeg havde turdet håbe på!! ?? Start med at lave denne lækre dej så tidligt på dagen som … Læs Mere
Jeg elsker jo at bage, og surdejsbrød er noget af det ypperste inden for brød og bagværk. Denne gang kastede jeg mig ud i lækresurdejsboller med et virkelig godt, sejt bid! Opskriften kræver, at du har en surdej parat. Det bliver til de perfekte brunchboller! Og de er også gode som en hapser til eftermiddagshygge med kaffe i sofaen … Læs Mere
Dette er opskrifter på det første virkelig vellykkede surdejsbrød, jeg nogensinde har lavet. Selvom det tog lang tid, så var det arbejdet værd. Jeg har lavet min egen surdej, som står i mit køleskab. Den tager jeg ud, dagen før jeg vil bage og fodre hende to gange. se evt. min surdejs opskrift her. Bemærk at … Læs Mere
Jeg har efterhånden prøvet flere forskellige surdeje, med mere eller mindre held. Men denne gang har jeg ramt en surdej, der virker – Indtil videre. Derfor gik jeg i gang med at undersøge en del her på nettet, hvor især Trevor J. Wilson og Bagvrk.dk har været gode til introducere mig for en god tilgang til surdej. Det … Læs Mere
SE NU LIGE DET HER BRØD!! ?? Jeg er skide glad og mega stolt! ???? Er styks grydebrød lavet med surdej og UDEN gær – det er sygt nice ?? Og så er det virkelig smukt! Hvem skulle have troet af er brød kunne være SÅ pænt?! ?? PS: og så skal der kun 4 … Læs Mere
Mit bud på et lækkert surdejsfranskbrød. Min surdej suppleres op med en smule gær og æltes med fuld kraft på min røremaskine. Meltypen jeg har brugt var fuldkornshvedemel, så det var dejlig groft. Har du adgang til fuldkornsmel, så kan du erstatte det af f.eks. 400 gram rugmel og 600 almindelig hvedemel. Mit bud på … Læs Mere
Efter et bagekursus til Aarhus Food Festival fik jeg mod på at bruge min surdej til at lave en hjemmelavet surdejspizzabund. Selve ingredienserne på pizzaen er lavet efter bedste stop-spild af mad princip. Det blev til i alt fire pizzaer i tre forskellige udgaver, og herunder får du opskriften på dem allesammen. Pizzasaucen blev ikke den … Læs Mere
Sprød skorpe, saftigt brød og en dejlig smag af surdej. Jeg er fan af surdejsbrød, selvom jeg kun har arbejdet med det i få uger. Surdejen har jeg fra denne opskrift og jeg synes endelig at jeg har knækket kodet til at få brødet højt og flot. Jeg er nok lidt farvet af at have arbejdet … Læs Mere
Mit klar mest vellykkede og velsmagende surdejsbrød til dato. Nu har jeg eksperimenteret med hjemmelavet surdej og surdejsbrød de sidste 4-5 uger, er jeg ikke langt fra at nå i mål. Brødet har en god skorpe og en dyb smag af surdej. Da min søde niece ønskede sig mosterens franskbrød til hendes fødselsdag, ville jeg gerne … Læs Mere
Velsmagende italiensk inspirerede boller med surdej – perfekt til en varm og cremet suppe, som f.eks. kartoffel/porresuppe eller aspargessuppe. Efter endelig at være kommet godt i gang med en hjemmelavet surdej, er det her mit første forsøg med at bruge den sammen med tipo 00 mel og jeg er begejstret. Brødet er meget luftigt og den … Læs Mere