Masoor Dal er en klassisk ret i det indiske køkken – en enkel linsegryde med varme krydderier og blød konsistens. Den laves med røde linser, som koger hurtigt og bliver cremede, uden at miste struktur. Retten spises dagligt i store dele af Indien og fungerer både som hovedret og som en del af et større … Læs Mere
Selvom jeg bestemt ikke er den mest velbevandrede i det indiske køkken og dette foto på ingen måde viser min ret, så er jeg sindssyg stolt af denne ret: Sprængfyldt med varme, dybde og masser af god smag. En dag hjemme med en syg etårig gjorde at jeg ikke lige havde fået tænkt på vores … Læs Mere
Smuk og lækker vegetarret med persillerødder, linser, sojacashewnødder og en lækker dressing. Vi har opskriften fra bogen: “Vild med rødder“, skrevet af forfatterne: Marie Melchior & Betina Hastoft.
Lækker og sund linsesuppe. Vi skriver nu januar og det er derfor tid til at julen og nytårets livsstil bliver lagt på hylden. Det behøver dog ikke være kedeligt at spise sundere, her kan der sagtens laves lækkert og smagsfuld mad også. I dag fik vi denne linsesuppe og den var bare god. Min kæreste … Læs Mere
GRILLET HAVØRRED MED AUBERGINE, PUY-LINSER OG KORIANDER-YOGHURT. Vi har opskriften fra bogen: “Brændt røget hængt sprængt – Opskrifter fra kysten og skoven“, skrevet af Nikolaj Juel og Columbus Leth. De skriver følgende om opskriften: “I min verden er havørred en af de ypperste fisk, man kan spise. Hvis du skulle være så heldig at finde den hos … Læs Mere
En af mine yndlings retter er denne Indiske Palak. Retten er en vegetarret med en base på røde linser og tomat.
Smuk og sund ret, der får det bedste frem i dine grøntsager efter en tur i ovnen. Retten er mild, så det anbefales at spise en lys fisk, hytteost eller kylling til. Vi har opskriften fra bogen: “Plus 40 minus 10“. Bogen er skrevet af Alice Apel Hartvig & Majbritt L. Engell og de skriver følgende … Læs Mere
Lækker og velsmagende ovnstegt torsk med grønne Puy linser og en hjemmelavet salsa. Retten er min (Ole Kragekjær Madsen) signaturret fra min bog: “Ja tak! 96 eventyrlige mesterretter“. Her har jeg sammen med 31 andre tidligere Masterchef deltagere skrevet bogen, hvor vi alle bidrager med 3 signaturretter. med appelsin, linser og krydderurter
Uanset om du har inkorporeret en enkelt eller flere kødfri dage, eller om du har valgt at gå 100% kødfri, så er der adskillige gode kødfri alternativer derude. – og så behøver du slet ikke savne frikadellerne! Du kan faktisk lave skønne linsefrikadeller på mange af de ingredienser, du allerede har til at ligge i køkkenskabene. Frikadeller, … Læs Mere
Her er en lækker opskrift på veganske kødboller, som også nemt kan laves i hverdagen. Farsen kan nemlig laves en dag forinden, og gemmes i køleskabet til det skal bruges. Når kødbollerne er lavet, kan de også nemt fryses ned og er klar til optøning til de mere travle hverdage. Jeg har i denne opskrift … Læs Mere