Jeg elsker generelt ALT thaimad (særligt min mors egen – hun er født og opvokset i Thailand), og Pad Krapow er en af de helt gode street food klassikere, som jeg virkelig holder af. Pad Krapow er hurtigt, nemt og ligetil – og så sender retten fluks mine tanker mod de eksotiske og varme himmelstrøg: Både det … Læs Mere
Jeg blir så glad, når jeg opdager nye retter, der overrasker på smag og samtidigt både er sunde og hurtige. ? Det her er netop sådan en; en skøn og simpel hverdagsret med knasende spidskål, kylling og gulerødder, stegt med soja og honning… Har du endnu ikk prøvet spidskål i kombination med honning, har du … Læs Mere
En butterdejsstang er en meganem måde at komme madresterne til livs! Der er nærmest ingen grænser for, hvad man kan slippe afsted med at fylde i en butterdejsstang. Du kan bruge din butterdej til alt lige fra det søde til det salte køkken: Inden for den søde genre kan for eksempel nævnes hjemmelavede frøsnappere (mums, er det … Læs Mere
Hvem kan ikke lide kylling… Saftigt og mørt kyllingebryst fyldt med god smag, UHA! Det er der meget få, der kan stå for, ikk’? Jeg bruger altid en hel kylling, når vi skal have kyllingebryst, fordi jeg så får skindet med – og ja, det sprøde, salte skind, venner, det er SIMPELTHEN det, der sætter prikken over … Læs Mere
Ja, nu er jeg jo ikke ligefrem kendt for at sigte efter de nemme løsninger, når det kommer til madlavning. Og hvis der er noget der er nemt, så er det altså at købe en pose frosne hotwings i supermarkedet og fyre dem i ovnen. Nemt og ret lækkert! Som med så meget andet, så må … Læs Mere
Lækre grillede kyllingespid der sender tankerne mod Asien. Den dejlige peanutsauce spiller godt op imod det saftige kylling og syltede grøntsager. Der skal bruges 16-20 træspid til denne opskrift. Vi har opskriften fra bogen: “Grill & grønt“, skrevet af Anne Hjernøe. Hun siger følgende om opskriften: “Træspid er en glimrende opfindelse, fordi du kan trække alt muligt … Læs Mere
Momses kyllingelevermousse med timian og Karl Johan-salt. Levermousse er super dejligt på en skive rugbrød sammen med syltede rødløg. Vi har opskriften fra bogen: “Naturlig mad“. Forfatteren Katrine Tuborgh skriver følgende om opskriften: “Denne opskrift har jeg fået af min nabo, som også er min mor. Når hun laver den, står alle i kø for at smage. Med … Læs Mere
Velsmagende og dejlig kyllingeret. Der er masser af grøntsager og en dejlig mild smag af karry. Vi har opskriften fra bogen: “Mad til mor“. Forfatteren Nanna Simonsens mor døde i 2016, og de sidste mange år af sit liv var hun syg. Gennem flere år sørgede Nanna Simonsen for, at der hver dag var et … Læs Mere
Ay, Caramba! Så er der Tex-Mex med et twist: Hjemmelavet nachos med pulled pork rester. Og ja, hvem elsker egentlig ikke nachos? Traditionelt set består nachos af varme majs-/tortilla chips dækket af smeltet ost eller en ostesovs samt jalapeños. Retten blev angiveligt skabt lige syd for den mexicansk-amerikanske grænse i 1943 af restaurantejer, Ignacio Anaya. Det … Læs Mere
Kylling med ris, blomkål og krydret kokossovs. Overvejelser om aftensmaden…? ? Måske denne ris-ret med kylling, blomkål og krydret kokossauce…? ? Den smager herligt! Og er både nem og nærende…. ? På toppen har jeg strøet stegt bacon; et salt og knasende pift, der klæder retten rigtigt godt… ?