Syrlig og sød moussekage, der har alle de smage du ønsker dig til en lækker dessert. Kagen er til 8 personer, afhængig af hvor kagesulten man er. Vi har opskriften fra den dygtige kagebogsforfatter Ditte Julie Jensens bog: “Vinterdrømme – duften af jul og nytår“. Hun skriver følgende om opskriften: “Syrlig kirsebærmousse og cremet vaniljemousse … Læs Mere
Selveste Francis Cardenaus bud på en lækker chokolademousse serveret sammen med kattetunger. Opskriften er baseret på at man kan bruge rester og mindske madspild. Til denne opskrift er det æg, chokolade – f.eks. fra julekonfektlavning. Vi har opskriften fra bogen: “Mad med respekt – en familiekogebog, der mindsker madspild“, skrevet af Selina Juul. Fokus med bogen … Læs Mere
Smuk og lækker mørdejstærte med chokolademousse, karamelfyld og ringe. Vi har opskriften fra den dygtige kagebogsforfatter Ditte Julie Jensens bog: “Vinterdrømme – duften af jul og nytår“. Hun skriver følgende om opskriften: “En uimodståelig lækker tærte af smørsprød mørdej, chewy karamelfyld og en chokolademousse, der smelter på tungen. Tærten er ekstra god sammen en dampende … Læs Mere
Lækker herregårdskotelet af rådyr, serveret som en kongelig har fortjent det. Kødet serveres med en brunet smør sauce bearnaise, kantareller, pancetta og syltede rødløg. Opskriften er fra vores bog: “Det’ helt vildt – rådyr“, hvor forfatterne Christian Ramsgaard & Erik Schwærter siger følgende om opskriften: “Vi tror, det må være sådan, kongen spiste vildt på en hverdag. … Læs Mere
Klassisk og lækker cheesecake ligesom en ægte newyorker ville elske den. Vi har opskriften fra: “Sødt og snasket – en bid af det amerikanske køkken med Christel Pixi“, hvor forfatteren Christel skriver følgende om opskriften: “Hvis du ikke har bagt cheesecake før, så er den her opskrift et godt sted at begynde. Det er en … Læs Mere
Der er næsten intet som duften af stegt kylling! Helstegt kylling i ovn er supernemt at lave – og så er det en sikker vinder på aftenbordet. Denne kylling blev fantastisk saftig og mør. Jeg fik en månedspakke fra min lokale slagter, og i den var der en landkylling på hele 1800 gram. Jeg køber ofte … Læs Mere
De køligere tider kalder på lækre, varmende supper. Og blomkålssuppe er virkelig lækker og nem mad i en travl hverdag. At det så ovenikøbet er smadderbilligt! Og nu elsker jeg generelt suppe. Både de helt traditionelle som hønsekødsuppe, kartoffel-/porresuppe og jordskokkesuppe, men også de eksotiske slags! Her kan jeg både finde på at lave Wonton suppe eller den helt stærke thailandske Tom Yum Goong. … Læs Mere
Culottesteg er en klassiker på de danske spiseborde. Det er det helt traditionelle, sikre valg, når man får gæster til spisning, og når det skal være lidt “finere”. Culotten er ikke helt billig, og du ønsker selvfølgelig at få det allerbedste ud af din culotte. Du er kommet til det rette sted. Jeg vil her … Læs Mere
Smuk og velsmagende forret med krebsehaler. Krebs er desværre ikke noget de fleste danskere har stiftet bekendskab, hvilket vi synes er synd. Det er saftigt og har masser af de gode egenskaber fra skaldyr. Vi har opskriften fra bogen “Fisk på gaflen“, skrevet af Rasmus Grønbech. Smuk og velsmagende forret med krebsehaler. Krebs er desværre ikke … Læs Mere
Creme brulee er en skøn dessertklassiker fra det franske køkken. Den er silkeblød, let og mild – og lækker! Og så kan du eksempelvis pynte den med frisk frugt efter eget valg. Creme brulee skal laves i god tid inden servering, da de skal stå og køle helt ned i køleskabet, efter de har været … Læs Mere