Lækker og hjemmelavet vegetarret, der får dig til at drømme mod sydlige himmelstrøj i Italien. En dejlig kombination af ricotta og græskar pakket ind i en lækker pastadej – blandet med brunet smør og små grøntsager. Vi har opskriften fra bogen: “Grøntsagskogebogen – den ultimative grundbog til det grønne køkken“, hvor forfatterne Tom Victor Gausdal … Læs Mere
Smuk og velsmagende salat med avocado og to slags tomater: røgede og pulver. Vi har opskriften fra bogen: “Grøntsagskogebogen – den ultimative grundbog til det grønne køkken“, hvor forfatterne Tom Victor Gausdal og Stian Floer siger følgende om opskriften: “Denne lidt komplicerede salat med avocado og tomat udviklede vi i sin tid til menuen på … Læs Mere
Man kan aldrig få for mange pink drinks! Og selvom rabarber ofte associeres med bagværk og dejlige kager og desserter, så har rabarberen bestemt også sin plads i både saft, drinks og cocktails. Dette er en forfriskende rabarber drink med rabarbersirup (som du kan lave helt selv) og vodka, og den er helt perfekt til at … Læs Mere
Dette er en guddommeligt skøn og let artiskok suppe på sifon, serveret med porcini svampepulver og sprøde artiskok chips. Artiskokken menes at have sin oprindelse i det frugtbare område langs Middelhavet i Mellemøsten og nord og øst for den arabiske ørken, hvilket giver mening, når vi i øvrigt betragter plantens levevilkår: Artiskokken har behov for tørke, masser af sol og … Læs Mere
Brydebrød eller møllehjul er helt klassisk og det kan være en supernem og lækker måde at servere kuvertbrød til sine gæster – eller hvis man bare har en stor og sulten familie! Man kan jo lave brydebrødet i lige den størrelse, man ønsker, og jeg forestiller mig, at det er helt ideelt at servere til større sammenkomster, … Læs Mere
Skal du virkelig imponere nogen? Så er det nu, du får muligheden for at brillere og vise dine gastronomiske evner frem. Du skal nemlig både gøre brug af sous vide-metoden og finde din sifonflaske frem. Få ting måler sig med en mør and med sprødt skind. Hvor mange af os begrænser indtaget af and til julemåneden eller … Læs Mere
Bagte hvidløg lyder muligvis som noget meget simpelt. Og det er det bestemt – men ikke på den kedelige måde! Det er et utroligt simpelt tilbehør at forberede, ja, men når hvidløg bages, er det som om, der opstår magi undervejs i ovnen. Smagen bliver rund og mild, og hvidløget bliver blødt som smør, så det faktisk … Læs Mere
Elsker du gedeost? Eller er du en anelse forbeholden overfor den karakteriske smag? Med gedeost skum bliver smagen en anelse mere mild, og så er den helt perfekt som et lille komplementerede tilbehør i diverse retter. Gedeost er blevet fremstillet i tusindvis af år, og det er sandsynligt, at gedeosten er ét af de første mejeriprodukter i verden. Gedeost … Læs Mere
Dejlig sommerlig isdessert af marengs med is, fløde og jordbær. Det er som om, de lette, luftige og søde marengs har fået et comeback i dessertrepertoiret! De sprøde marengs er et lækkert tilbehør til både frugt og forskellige isdesserter, og det er perfekt til at runde sommerens mange grillaftener af – eller en dejlig fødselsdagsfest i eftermiddagssolen. Sommetider må … Læs Mere
En nem, hurtig og lækkert syrlig hindbærmousse, der er perfekt til at give alverdens chokoladedesserter et frisk og sommerligt pift. Udover at have en skøn “Barbie-pink” farve, så giver hindbærmousse et luftigt og frugtigt modspil til lidt tungere kager som for eksempel brownies eller andre intense chokoladekager. Jeg brugte min hindbærmousse til at dekorere en lækker, … Læs Mere