Selv om man naturligvis kan lave sin egen carpaccio, er det rart en gang imellem at springe over, hvor gærdet er lavest. Jeg har derfor til denne ret købt en færdig carpaccio og anrettet den som en salat med feldsalat, parmesanost og en lækker, hvidløgskrydret olivenolie. Servere som forret med hjemmebagt brød eller som en del af … Læs Mere
Hvor godt kender du det tyske køkken? Selvom hver fjerde dansker foretrækker Tyskland som kulinarisk rejsemål blandt vores nabolande, tror halvdelen af danskerne, at det nordtyske køkken for det meste består af øl og pølser! Intet kunne være mere forkert. Den tyske delstat Niedersachsen har derfor gennem hele 2018 sat fokus på de kulinariske oplevelser. … Læs Mere
En madtærte er altid lækker som frokost eller let aftensmad. Denne tærte har en grov bund med et lavt indhold af fedt, og sammen med grøntsagsfyldet er det absolut en både sund og lækker ret. Den rå tærtedej kan fryses (se note) så du altid kan tage en portion dej op og bage en tærte, når … Læs Mere
En lækker madtærte går man aldrig fejl af, og klassikeren med laks og spinat er evigt populær! Det er der ikke noget at sige til, for få ting passer så godt sammen som den fede fisk og den grønne grøntsag, og kombinationen bruges da også i utallige retter. Selve tærtebunden er glutenfri og kan naturligvis … Læs Mere
Her har den stået på porre bacon tærte, men i en nem version! Jeg elsker at bage, og særligt brød (blandt andet rugbrød) og kager (både danske og udenlandske, men specielt de franskinspirerede – se bare min citrontærte med brændt marengs!) er ting, der har en helt særlig plads i mit hjerte. Jeg er dog også virkelig glad for … Læs Mere
Biksemad er lige så enkelt, som det er velsmagende. Det er en genial måde at anvende rester af kød og kogte kartofler på. Tilsæt blot et hakket løg og server retten med et spejlæg på toppen, og du har et komplet måltid, der med garanti vækker begejstring. Til denne biksemad brugte vi resterne af en flæskesteg, … Læs Mere
Har du en rest flæskesteg, nogle kogte kartofler og et par løg, har du ingredienserne til en god gang gammeldags biksemad. Vi har i denne opskrift brugt en rest af en flæskesteg, men du kan ligeså vel bruge en rest af en oksesteg. Biksemad er et forrygende restemåltid, og serveret med spejlæg og bacon samt ketchup og … Læs Mere
En nyfortolkning af et klassisk, dansk stykke smørrebrød, stjerneskuddet, med et pift af nye og anderledes ingredienser som syltede rødløg, bagte tomater og filet af skrubbe vendt i panko og stegt i smør. Prikken over i’et er de små, sjove og ikke mindst velsmagende citronkaviar, der både giver en frisk smag og ser flotte ud.
Et lækkert sandwichbrød der er velegnet til sandwich, i toast, på morgenbordet og som tilbehør. Når du bager brød i en form, er det vigtigt at vende det færdigbagte brød ud af varmen, inden det lægges til afkøling på en bagerist. Ellers vil kondensvandet, der dannes i formens bund, gøre brødet fugtigt og blødt Ankarsrum … Læs Mere
Sloppy Joe er amerikanernes svar på en bøfsandwich og er i al sin enkelhed blot en burgerbolle lagt sammen om en krydret kødsauce og somme tider coleslaw. Det er en nem lille servering, der kan varieres helt, som du ønsker det. Retten er desuden en genial måde at anvende en rest kødsauce på og dermed undgå madspild.