Engelsk bacon rimer på Egg Benedicts og Egg Florentine. Vi har her en lækker og nem opskrift på den dejlige bacon. Den kræver dog en hvis mængde tålmodighed, da kødet både skal sprænges, ryges og tørres. Men hvad er engelsk bacon? Vi kender dansk bacon: Det er typisk saltet og røget ribbensteg uden ben. Englænderne … Læs Mere
Der findes et utal af variationer over denne ret. I den originale bruges ikke løg og hvidvin, men jeg elsker løg, og hvidvin bruger jeg til at koge panden af med. Ellers er det en helt traditionel Carbonara med æg, ost og bacon. Det er en dejlig nem og lynhurtig hverdagsret, der er god hvis … Læs Mere
Molekylær gastronomi er mad og videnskab i ét. Ved at tilberede maden efter disse principper, har man mulighed for at tilberede retter, der indeholder et overraskelsesmoment og er en oplevelse i sig selv. Madens sammensætning, indhold og konsistens er i denne verden ofte nytænkning af et klassisk tema, hvilket gør oplevelsen ekstra spændende. Dette er tilfældet med denne … Læs Mere
En dejlig opskrift på æbleflæsk med bacon. Jeg er ikke så vild med flæsk, så jeg erstatter det altid med bacon. Mit udgave er uden løg. En dejlig opskrift på æbleflæsk med bacon. Jeg er ikke så vild med flæsk, så jeg erstatter det altid med bacon. Mit udgave er uden løg.
Vi er vilde med god bacon, og den bedste får du, når du ryger den selv! Med et par ribbenstege kan du fremstille din egen røgede bacon, der smager fantastisk og på ingen måde kan sammenlignes med noget af den bacon, du kan købe. Perfekt som topping til f.eks. tykke supper som kartoffel-porresuppe, græskarsuppe, hokkaidosuppe eller jordskokkesuppe. Perfekt … Læs Mere
Hjemmelavet, koldrøget bacon er en delikatesse, der slår selv den bedste bacon, du kan købe dig til, med flere længder. Hjemmelavet bacon laves ved at trække væsken ud af kødet, inden det ryges. Resultatet bliver en fast og kødfuld bacon med en fyldig smag. Den sprutter desuden ikke, når den steges, da der ikke er en masse vand i kødet, der trænger … Læs Mere
Jeg har kun kærlighed tilovers for brændende kærlighed! Brændende kærlighed er en superklassisk dansk ret med meget få ingredienser, men en til gengæld helt fortryllende smag – hver gang! Dette er den helt traditionelle opskrift med en tyk, cremet kartoffelmos, stegt bacon samt løg stegt i baconfedt. Det er altså ikke her, du skal være … Læs Mere
Brændende kærlighed er en nem og hurtig ret, de fleste kan lide. Denne version er med både bacon og stribet flæsk, hvilket giver den helt rigtige smag og fedme. Server retten med kartofelmos og syltede rødbeder.
Her har den stået på porre bacon tærte, men i en nem version! Jeg elsker at bage, og særligt brød (blandt andet rugbrød) og kager (både danske og udenlandske, men specielt de franskinspirerede – se bare min citrontærte med brændt marengs!) er ting, der har en helt særlig plads i mit hjerte. Jeg er dog også virkelig glad for … Læs Mere
Prøv at lave din egen bacon. Det er ikke spor svært, men kræver blot lidt forberedelse og at du kigger til kødet undervejs. Ellers passer det sig selv både i køleskabet og på grillen/i ovnen og resultatet er lysår fra den bacon, du kan købe i supermarkedet. Meget af den bacon vi køber i supermarkedet er faktisk slet … Læs Mere