Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Den saftigste og møreste svinemørbrad, tilberedt til perfektion ved hjælp af sous vide. I denne version er svinemørbraden rullet i krydderurterasp lavet af frisk timian og bredbladet persille fra haven. Det giver det delikate kød et spark med masser af smag! Jeg serverede den desuden med en lækker ærtepure og kartofler vendt i brunet smør. Hvor sidder mørbraden? Mørbraden … Læs Mere
Bagte kartofler med MEGET smør! Det smager SÅ lækkert? Det er det lækreste tilbehør til kylling, koteletter, roastbeef, culottesteg osv. Bagekartofler med MEGET smør! Det smager SÅ lækkert. Det er det lækreste tilbehør til kylling, koteletter, roastbeef, culottesteg osv…
Roastbeef tilberedt i sous vide er det perfekte gæstemåltid. Tænk sig engang, at man kan tage en forholdsvis billig (og for nogen måske lidt kedelig?) udskæring og gøre den så fantastisk mør, saftig og lækker, at familie og venner vil tale om den længe efter! Her skal vi se nærmere på, hvordan du laver roastbeef i … Læs Mere
SVINEMØRBRAD MED BASILIKUM OG OST, YUMMY! Vi får faktisk utrolig meget svinemørbrad herhjemme, nu jeg tænker mig om – det jo utrolig nemt, at tilberede så det bliver lækkert. Mørbrad med fyld den klassiske servering af mørbrad herhjemme, hvor fyldet bliver skiftet ud med flere variationer. Dette er en af mine favorit fyld, da mørbraden … Læs Mere
Utroligt møre og lækre glaserede svinekæber i sous vide. Svinekæber er en virkelig skøn udskæring, der kræver langtidstilberedning. Jeg har altid sværget til braisering, men nu er jeg kommet på bedre tanker! Sous vide har nemlig vist sig helt ideelt til svinekæber. Jeg vil nu vise dig, hvordan jeg selv gør, når jeg tilbereder svinekæber … Læs Mere
Confit de Canard (eller confiterede andelår/andeconfit) smager helt fantastisk. Hvis du nogensinde har prøvet at lave det selv, så ved du, at der skal bruges meget andefedt/olie til at lave retten – og det kan godt gå hen og blive lidt dyrt. Ved at bruge sous vide kan du udnytte andelårenes eget naturlige fedtindhold til at tilberede dem … Læs Mere
Ingen juleaften (eller Mortens Aften) uden and! I hvert fald ikke hvis du spørger familien Asmussen. Men and er i virkeligheden skønt på alle tidspunkter af året, og hjemme hos os er det selvfølgelig vigtigt, at den er perfekt mør og saftig, uanset årstiden. Der er mange lækre måder at tilberede and på: Den kan steges, confiteres, røges… you name … Læs Mere
Sous vide kyllingebryst. Vi danskere er jo helt pippede med kylling, og med god grund! Kylling er billigt, det er nemt at have med at gøre – og så smager det helt fremragende. Dette er muligvis den saftigste kylling, du endnu har smagt! Med sous vide-metoden er du sikret et perfekt tilberedt stykke kylling – hver gang. Her … Læs Mere
Gastronomisk førstehjælp??? Der er masser af fantastiske danske sukkermajs i butikkerne. Kog dem i saltet vand og server dem med denne parmesan umamibombe på toppen, det smager fantastisk? Kog dem i saltet vand og server dem med denne parmesan umamibombe på toppen, det smager fantastisk?
Iberico Presa er en af de bedste stykker kød fra den fantasiske spanske, sortfodssvin Iberico. Kødet minder mere om et godt stykke oksekød frem for det danske svinekød. Derfor skal det også tilberedes medium rare. Presaen udskæringen kommer fra svinets nakkefilet og hvis du ikke har tilladt dig slev at prøve dette fantastiske stykke kød, … Læs Mere