Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Thaisuppe med rejer

LINDHARDT OG RINGHOF

Klassisk og lækker thai-suppe, der kan laves på 20 minutter. Retten er simpel og fyldt med alle de gode smage fra Thailand. Vi har opskriften fra bogen: “Antiinflammatorisk kost for begyndere“, skrevet af Elizabeth Nebelong.

Smørrebrød med æg og rejer

PER ASMUSSEN

Æg og rejer er for rigtig mange danskere favoritten, når den står på klassiske smørrebrød – uanset om det er til julefrokosten, påskefrokosten eller enhver anden dag, hvor den står på smørrebrød. Om den så skal nydes med en iskold øl eller en endnu koldere snaps, så holder smørrebrød med æg og rejer stort set altid. Det er heldigvis … Læs Mere

Rejechips med grøn mayonnaise

Rejechips med grøn mayonnaise
PER ASMUSSEN

I forbindelse med en undervisningslektion i madkundskab for en 6. klasse, blev jeg inviteret til at komme med et par opskrifter i molekylær gastronomi. Denne ret var en af dem. Selvom der ikke er gang i kemikalier, så var der masser af udfordring og sjove teknikker til denne opskrift. For at lave en skriggrøn mayonnaise, … Læs Mere

Tom Yum Goong

ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Jeg er virkelig gået i thai mode og laver thaimad i vildskab! Efter at have inviteret min far på en anden thailandsk gadekøkken-klassiker, nemlig hjemmelavet Pad Krapow, havde jeg mod på noget ENDNU stærkere. Tom Yum Goong – udtales [dóm-jam-gung] – er nok den stærkeste thai suppe, jeg kan komme i tanker om, og så er Tom … Læs Mere

Pad Thai

ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Pad Thai Hvis du vil servere noget, der VIRKELIG smager af Thailand, så kan svaret næsten kun være Pad Thai! Pad Thai er én af de helt store klassikere i det thailandske køkken – det er lige før, det er den største. I hvert fald var retten at finde på CNNs top 5 over verdens lækreste … Læs Mere

Spicy rejesalat

HENRIETTE KRISTIANSEN

Denne farverige, smagfulde salat udgør aftensmaden i dag. Spicy rejesalat med avocado, blomkål og citrondressing. Rejer og avocado er jo altså bar et match made in heaven, godt suppleret af blomkål og frisk salat. Smagen får lige lidt kant fra spicy salsa, der går perfekt med den friske, mere syrlige dressing. Mums. Den er rimelig … Læs Mere

Pil selv rejer

PER ASMUSSEN

Pil-selv søkogte rejer: Så er det (svensk) sommer! Hvad er det, der gør søkogte rejer til noget særligt? Søkogte rejer er en af yndlingsspiserne blandt svenskerne. Som navnet indikerer, koges rejerne i saltlage ombord på rejetrawlerne. Dette sker straks efter fangsten. Pil-selv rejer hænger uløseligt sammen med sol og sommer. Jeg købte de søkogte rejer hos … Læs Mere

Sprødstegte forårsruller

GYLDENDAL

Lækre og hjemmelavede forårsruller er bare noget andet end dem man køber fra frost. Denne opskrift er en vietnamesisk udgave med svinekød, krabbekød, rejer og grøntsager. Vi har opskriften fra bogen: “Lêlês urtekøkken“, hvor forfatteren Anh Lê siger følgende om retten: “De grønne salater og urter giver en frisk, krydret smag til det dybstegte, og samtidigt undgår … Læs Mere

Hvide asparges med rejer og Sauce Hollandaise

ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Når delikate, hvide asparges og friske fjordrejer går op i en højere enhed. Dette er den perfekte sommerret at nyde på terrassen! Okay, ret skal være ret. Jeg lavede faktisk den her på en helt almindelig hverdag. Min fiskemand på Ingerslevs Boulevard havde lukket – og hvad gør man så? Ja, jeg endte altså med at købe rejer i … Læs Mere

Dumplings

REDAKTION

Vi har en opskrift på den lækre asiatiske ret dumplings. Dumplings minder lidt om forårsruller, men den tynde dej rundt om det lækre fyld er dampet i stedet for. Denne udgave er fyldt med lækre grøntsager, tigerrejer og hakket svinekød. Vi har opskriften fra bogen: “Sund junk food“, hvor forfatteren Katrine Tuborgh siger følgende om … Læs Mere