Opskrift på smørrebrød med æg og rejer
Æg og rejer er for rigtig mange danskere favoritten, når den står på klassiske smørrebrød – uanset om det er til julefrokosten, påskefrokosten eller enhver anden dag, hvor den står på smørrebrød.
Om den så skal nydes med en iskold øl eller en endnu koldere snaps, så holder smørrebrød med æg og rejer stort set altid.
Det er heldigvis også ret nemt at lave. Her får du min opskrift på smørrebrødsklassikeren, som du meget sjældent går galt i byen med.
Smørrebrød med æg og rejer
Antal: smørrebrød
Smørrebrød med æg og rejer
Ingredienser
- 2 Æg hårdkogte
- 75 gram Rejer fra frost eller i lage
- 2 skiver Rugbrød
- Smør til rugbrødet
- 2 Iceberg salat blade
- 2 spsk. Mayonnaise
- Peberfrugt valgfrit
- Salt og Peber fra kværn
Sådan gør du
- Bruger du frosne rejer, starter du med at optø dem. Bruger du rejer i lage, tages de op af lagen og skylles under koldt vand, inden de lægges til afdrypning.
- Skyl salatbladene og læg dem ligeledes til afdrypning. De skal helst være tørre, inden de kommer på rugbrødet.
- Start med at koge æggene i cirka 7 minutter afhængigt af størrelsen på æggene. De skal nå at blive helt kolde, inden du laver dine smørrebrød. Pil dem mens de stadig er varme, for at fremskynde nedkølingen, og læg dem eventuelt i koldt vand efterfulgt af en tur på køl.
- Smør rugbrødsskiverne med smør.
- Læg et salatblad på hver rugbrød.
- Del du nu helt afkølede æg med en æggedeler og fordel dem ovenpå salatbladene.
- Læg en klat mayonnaise på hver rugbrød efterfulgt af rejer og eventuelt tynde skiver af peberfrugt.
- Giv hver smørrebrød et lille drys salt og peber.