Chokoladeskaller med karamelliseret hvid chokolademousse, appelsinbåde og brændte mandler
Molekylær gastronomi opskrift: Chokoladeskaller med karamelliseret hvid chokolademousse, appelsinbåde og brændte mandle
Kategorier: Molekylær Gastronomi
Alle vores opskrifter indenfor molekylær gastronomi samlet et sted.
Vi har noget for enhver smag og sværhedsgrad blandt vores mere end +100 opskrifter indenfor området.
Appelsinpuré
Dejlig nem opskrift til at lave en lækker appelsinpuré ved hjælp af molekylær gastronomi. Lavet med Ultratex
Spidskål med trøffelolie-sne, confiterede kartofler og salttørret æggeblomme
Spidskål med trøffelolie-sne, confiterede kartofler og salttørret æggeblomme lavet ved hjælp af gastrokemien zorbit. Sne af trøffelolie lavet med Zorbit
Enzym-skrællede appelsinebåde
En lidt anderledes måde at fjerne hinderne fra appelsinbåde. Ved hjælp af molekylær gastronomi kan du få et perfekt resultatet – hver gang. Skrællede appesinbåde med kemi
Rødbede- og balsamicosfærer
Wow! Et spiseligt kunstværk og samtidigen fantastisk smagssammensætning. Surt og sødt med flager af ost. Vi har valgt blå ost, men gedeost passer også glimrende. Den dybe røde farve passer godt til en julefrokost. Eller påske. Eller sommer. Ja, de er faktisk perfekte hele året rundt! Servér dem, når du virkelig skal imponere venner og … Læs Mere
Smoothie med basilikumskum
Et lækkert gastro-tvist på den sunde smoothie en søndag efter cykling med vennerne. Det sunde søndsagsalternativ
Bacon “sne”
Et sjovt tvist til en god aften er bacon i en anden konsistens. I det her tilfælde er det som sne.