x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Moules a la provençale

FORLAGET TURBINE

Lækker fransk ret med blåmuslinger og tomat. Vi har opskriften fra bogen: “BLÅ – 40 opskrifter med blåmuslinger“, hvor forfatterne Mikkel Wejdemann og Maren Moltke Lyngsgaard skriver følgende om opskriften: “Med denne ret får du en gryde, der smager af feriehygge og herligheder langs Rivieraen. Tip: Om du tager fritter eller brød til, er helt op til … Læs Mere

Pasta med røgede blåmuslinger

PER ASMUSSEN

Hurtig og lækker aftenmad, der kan laves på under 15 minutter. Hovedingredienserne er pasta og blåmuslinger og så kan du egentlig variere retten i alle de afskygninger du har lyst til. Jeg havde lidt Pasta Carbonara i baghovedet da jeg tænkte på denne ret, blot hvor de røgede blåmuslinger erstattede min bacon. Min indledende tanke … Læs Mere

Risotto med ærter og grøn pesto

PER ASMUSSEN

Min udgave af en grøn risotto med ærter og kammuslinger. Vi er store fans af risotto hjemme hos os og det er sgu en ret jeg har haft svært ved at lykkedes med. I mange år blev den altid for fast for mig. Men efter mange års øvelse, er jeg blevet meget glad for min … Læs Mere

Kammuslinger sous vide

PER ASMUSSEN

Dejlig velsmagende kammuslinger der har fået en stegeskorpe på en varm pande efter en tur i sous vide/vandbadet forinden. Jeg indrømmer blankt at jeg var skeptisk forinden, da kammuslinger generelt bliver perfekt tilberedt på kort tid på panden.  Men jeg elsker mit magiske vandbad og skal som minimum altid prøve nærmest alting ud fra devicen: … Læs Mere

Stegte kammuslinger med sprødt æble og kantareller

FADLSFORLAG

Hurtig og velsmagende forret uden gluten.  Retten bindes dejligt sammen af sprøde æbler, smørstegte kantareller og lækre kammuslinger. Vi har opskriften fra bogen: “Nemt glutenfrit“, hvor forfatteren skriver følgende om opskriften: “”Havets frugter” er klart min yndlings bestanddel i de ”6 om dagen”, og her kommer kammuslingerne med garanti ind på en førsteplads. Forretten her er en … Læs Mere

Kammusling med hasselnød og citrontimian (bålmad)

MUUSMANN FORLAG

Smukke og velsmagende kammuslinger tilberedt i egen skal over bål. Retten er til 2 personer som hovedret og 4 personer som forret. Man skal bruge en tang, ståltråd og en sigte til denne opskrift. Vi har opskriften fra: “Bogen om bålmad“, skrevet af Nicolai & Eva Tram.

Skaldyrsrisotto

ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Her får du opskriften på en italiensk klassiker – en lækker, cremet risotto. I denne version er den serveret med skaldyr i form af kammuslinger, jomfruhummerhaler og jordskokkechips.  Retten blev til efter en inspirerende tur på Ingerslev Boulevard, hvor både fiskehandleren og grønthandleren gav masser af gode tips og tricks. Du får med andre ord en ret, … Læs Mere

Nuddelsalat

FADLSFORLAG

Dejlig og lækker opskrift på en forret eller en lille ret til at hygge sig med på terrassen. Samspillet mellem de lækre kammuslinger og den syrlige og parfumerede salat er ikke til at tage fejl af. Vi har opskriften fra bogen: “Forunderlig mad“, hvor forfatteren Katrin Joensen-Næs siger følgende om opskriften: “Jeg synes, at krydderurter … Læs Mere

Saltbagt selleri

PER ASMUSSEN

Retten, du præsenteres for herunder, opstod på torvet af Ingerslevs Boulevard blandt boder med grøntsager, frugt og lokale fiskehandlere. Hvis du før har sat dine fødder på Ingerslev Boulevard, så ved du, at der med andre ord er tale om et mekka af inspiration for madnørder. Derfor gik vi ikke overraskende hjem med de lækreste skaldyr … Læs Mere