Her får I en helt fantastisk varm kakao deluxe drik for voksne… Chokolade, en smule rom, kahlua og vanilleflødeskum – wauw for et mix. Helt perfekt som afslutningen på et godt måltid – den udgør nærmest en dessert i sig selv, eller bar til at nyde langsomt i sofaen på en kold vinterdag som i … Læs Mere
Mit bud på en lækker Pære Belle Helene. Retten består af en sukkersyltede pærer, vaniljeis, mandler og chokoladesauce. Eftersigende er retten skabt af den berømte August Escoffier, der er kendt som faderen til det moderne køkken i Frankrig. Retten er skabt i 1880’erne og blev kendt under navnet “Poire Belle Helene”. Det var en hyldest … Læs Mere
Vegansk udgave af en fløjlsblød chokolademousse. Vi har opskriften fra bogen: “Kærlighed & kikærter – Plantebaserede opskrifter med kikærter & aquafaba“, hvor forfatteren Thomas Erex skriver følgende om opskriften: “Blød, porøs og fuld af lufthuller, men samtidig intens og fyldig i smagen. Sådan skal en chokolademousse være i min verden. Det har hidtil været umuligt … Læs Mere
Lækker og nem chokoladesovs, der kun kræver få ingredienser. Chokoladesaucen er alsidig og kan bruges sammen med utrolig mange retter, f.eks. churros, vaniljeis og pocheret pære. Hvis din kakaoprocent i din mørke chokolade er over 70 %, så kan du med fordel bruge 20 gram mælkechokolade og 80 gram mørk chokolade. Lækker og nem chokoladesovs, … Læs Mere
Lækker hjemmebagt brioche brød med hjemmelavet nutella. Selvom det er en kaloriebombe, så smager det fantastisk. Både nutella og brioche er lavet i en Thermomix, men det kan sagtens lade sig gøre at bruge opskriften uden. Vi har opskriften fra bogen: “Grundbogen i Thermomix“, hvor forfatteren Peter Friehling skriver følgende om opskriften: “En nutella, som holder, … Læs Mere
Lækker og cremet kold chokolade dessert lavet på Marabou tilberedt Sous Vide. Super nem at lave. Der skal bruges to glas med låg på 250-300 ml til denne opskrift. Lavet af marabou chokolade
Lækre chokoladehapsere med en god mørk chokolade. Når man har stillesiddende arbejde, kan det være rart at få en snack der giver lidt bund og fylde. Det ved vi vist alle at det gør rugbrød. Men tanken om at skulle til at smøre en rugbrødsmad får nok de fleste til at tage en lettere løsning. … Læs Mere
Hjemmelavet chokoladeæg. Så bliver det da ikke mere hyggeligt. Det kræver faktisk kun 2 ingredienser og det smager så godt. Min datter Karen elsker Kinderæg og det ypperste når man skal have fredagsslik. Jeg synes det er hyggeligt at have hende med i køkkenet og lave kager, så selvfølgelig skulle hun da være med til … Læs Mere
Jeg elsker at spise og arbejde med chokolade. Det at man kan forme chokolade til alt hvad man har lyst til giver bare en lyst til at lege med nye forme og muligheder. Jeg har normalt altid tempereret mit chokolade over et vandbad, hvor f.eks. den mørke chokolade først varmes op til 55 grader, nedkøles … Læs Mere
Luksusudgave af varm chokolade. Her hælder jeg varm mælk henover en støbt chokoladekugle med skumfiduser og kakaopulver i. Der er ikke noget som at hygge en kold efterårs-/vinterdag sammen med familien og en god varm chokolade/kakao. Jeg elsker at arbejde med chokolade og julehygge i køkkenet med min datter. At kunne vise hende noget så … Læs Mere