Selveste Francis Cardenaus bud på en lækker chokolademousse serveret sammen med kattetunger. Opskriften er baseret på at man kan bruge rester og mindske madspild. Til denne opskrift er det æg, chokolade – f.eks. fra julekonfektlavning. Vi har opskriften fra bogen: “Mad med respekt – en familiekogebog, der mindsker madspild“, skrevet af Selina Juul. Fokus med bogen … Læs Mere
Hvem elsker ikke et stykke lækkert brød til sin aftensmad eller til tapasbordet? Her er mit bud på det dejlige italiensk focacciabrød. Dette brød passer til en bradepande på 29 x 22 cm. Hvem elsker ikke et stykke lækkert brød til sin aftensmad eller til tapasbordet? Her er mit bud på det dejlige italiensk focacciabrød.
Butterdej er bare hammerlækkert! Og så kan det bruges til alt muligt lige fra morgenmad til aftensmad – eksempelvis frøsnappere eller den franske æbletærte Tarte Tatin. Man kan jo i realiteten godt slippe afsted med at bruge den færdige rulle butterdej fra supermarkedet – det gør jeg altså selv langt de fleste gange, for eksempel når jeg laver en hurtig … Læs Mere
Den søde, varme juletid Honningkager er er en helt obligatorisk del af juletiden, vil mange påstå. Og jeg er enig. Så simpelt kan det siges. De er for rigtig mange forbundet med en helt masse barndomsminder og traditioner, og julen er jo netop indbegrebet af en særligt traditionsrig tid på året. Honningkage har siden sin oprindelse … Læs Mere
Det klassiske marokkanske brød, der bruges til næsten alle retter. I de fleste mellemøstlige kulturer bruger vi brød til at spise vores retter med, i stedet for kniv og gaffel? Det marokkanske brød kan laves enten med lyst mel (som her) eller med fuldkornsmel, begge dele er lige lækre ? Brødet er meget simpelt at … Læs Mere
Jeg bagte ofte sandkage som teenager, da jeg boede hjemme hos mine forældre, men jeg tror faktisk ikke, at jeg har lavet det i mere end 10 år efterhånden. Min datter er lige blevet storesøster, og hun er simpelthen så betaget af regnbuer – for eksempel den fra Ramasjang. Her fik jeg så ideen til … Læs Mere
Findes der nogen, som ikke kan lide en nuttet kage med øjne? Disse muffin-får er både hyggelige og nemme at lave, og du kan vælge lige præcis den smag, du allerbedst kan lide. Du skal først og fremmest have bagt nogle muffins, og der er frit valg på alle hylder, når det kommer til smag. … Læs Mere
Langtidshævet brød med god svampet krumme og sprød, smagfuld skorpe. Jeg blev inspireret af Anettes flotte franskbrød, men ville bruge langtidshævning og have mere fuldkorn og kerner i brødet, så jeg måtte prøve at omregne tingene. Resultatet blev faktisk perfekt med hensyn til smag og udbagning uden at være tørt. Det er stadig ikke blevet … Læs Mere
Glutenfri udgave af de lækre amerikanske cookies med peanutbutter og chokolade. Vi har opskriften fra: “Sødt og snasket – en bid af det amerikanske køkken med Christel Pixi“, hvor forfatteren Christel skriver følgende om opskriften: “Jeg er ret vild med peanutbutter, og her har jeg brugt det i en swirl cookie, så den er både … Læs Mere
Klassisk og lækker cheesecake ligesom en ægte newyorker ville elske den. Vi har opskriften fra: “Sødt og snasket – en bid af det amerikanske køkken med Christel Pixi“, hvor forfatteren Christel skriver følgende om opskriften: “Hvis du ikke har bagt cheesecake før, så er den her opskrift et godt sted at begynde. Det er en … Læs Mere