Bagt feta er en klassisk ret, der serveres i Tyrkiet og Grækenland, både som en ret i sig selv og som en del af et meze-bord.
Der findes en del opskrifter på retten, men som udgangspunkt indeholder den altid feta og honning og oftest også tomater, løg og oliven.
Retten smager fantastisk sammen med foccacia med rosmarin og figner.
Opskriften stammer fra min bog: “Meze – salter, snacks og små retter fra Mellemøsten“.
Servings: personer
Bagt feta med tomater og oliven
Bagt feta med tomater og oliven er en nem og smagfuld middelhavsinspireret ret med en blød, cremet feta omgivet af søde cherrytomater, saftigt rødløg og aromatiske urter. Server den direkte fra ovnen med et twist af honning for en perfekt balance mellem salt og sødt – ideel som forret, tapas eller tilbehør.
Ingredienser
Bagt feta med tomater og oliven
- 350 gram Feta i blok
- 250 gram Cherrytomater
- 1 stk. Rødløg
- 2 fed Hvidløg
- 130 gram oliven grønne
- 4 stk. Timiankviste
- 4 stk. Oreganokviste
- Olivenolie
- Salt
- 2 tsk. Honning
- Krydderurter evt. ekstra timian og oregano
Sådan gør du
Forbered ovnen og ingredienserne:
- Forvarm ovnen til ca. 200 °C (alm. ovn). Skyl cherrytomaterne og læg dem i et ovnfast fad sammen med grønne oliven. Skær rødløget i tynde både og fordel i fadet.
Placér fetaen:
- Læg feta-blokken midt i det ovnfaste fad. Dryp godt med olivenolie over feta, tomater, løg og oliven – det giver både smag og hjælper med bagningen.
Tilsæt krydderier:
- Pres eller hak hvidløgsfeddene og drys dem over. Læg timian- og oreganokvistene i fadet, og krydr med en smule salt og peber. (Husk, at feta og oliven i sig selv er salte, så smag til med omtanke.)
Bagning:
- Sæt fadet i den varme ovn og bag i ca. 20–30 minutter, indtil tomaterne er møre og begyndt at sprænge, og fetaen er blød og let gylden i kanten.
Honning og afslutning:
- Tag fadet ud af ovnen og dryp de 2 teskefulde honning over den varme feta og grøntsager – det tilføjer en dejlig sød kontrast til saltet ost.
Servering:
- Tag timian og oregano af, og server retten varm med godt, crusty brød, foccacia eller som en del af et mezze-bord. Retten kan også nydes som forret eller let hovedret.
