Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Mayo med dild og flødeskum

Thomas NielsenThomas Tranegaard Nielsen
   

Thomas er medejer og chefredaktør på GastroFun. Han har arbejdet som skolelærer i over 10 år, bl.a. i madkundskab, hvor han har skrevet alle sine opskrifter selv. Thomas er vild med krydderier, og eksperimenterer lige nu en masse med det asiatiske køkken. Og så er hans nye yndlingsgrej en trykkoger. Du finder ham enten på GastroFuns kontor eller i TV-køkken. Du kan også se ham i MasterChef 2021.

13. januar 2021
Lækker hjemmerørt dildmayonnaise der er gjort mere luftig ved hjælp af flødeskum. Den passer fortræffeligt til skaldyr- og fiskeretter.

Opskrift på mayo med dild og flødeskum

Lækker hjemmerørt dildmayonnaise der er gjort mere luftig ved hjælp af flødeskum.

Den passer fortræffeligt til skaldyr- og fiskeretter.

I forbindelse med at holde nytårsaften, lavede min kone en dejlig ret med ovnstegte jomfruhummere.

Mit bidrag til retten er denne dejlige mayo og et luftigt og velsmagende manitobabrød.

Mayo med dild og flødeskum

Servings: 4 personer

Mayo med dild og flødeskum

Lækker hjemmerørt dildmayonnaise der er gjort mere luftig ved hjælp af flødeskum. Den passer fortræffeligt til skaldyr- og fiskeretter.
Author: Thomas Tranegaard Nielsen
Ret: Sauce, Tilbehør
Forb. tid: 2 minutter
Tilb. tid: 5 minutter

Ingredienser

  • 1 stk. Æggeblommer
  • 1 tsk. Dijonsennep
  • 0.25 tsk. Salt
  • 1 fed Hvidløg
  • 0.5 stk. Citron skal og saft
  • 2 deciliter Rapsolie eller en anden neutral olie
  • 4 spsk. Flødeskum cirka, kan være 3 spsk., afhængig af konsistensen
  • Salt til at smage til med

Sådan gør du

  • Pisk æggeblommer med sennep, eddike og salt.
    Tilsæt olien lidt ad gangen og pisk, indtil olien er optaget, og den ønskede konsistens opnås. 
    Pisk fløden til flødeskum og vend den forsigtigt i mayonnaisen.
    Tilsæt presset hvidløg, citronsaft/skal og hakket dild.
    Smag til med yderligere salt og evt. mere citronsaft.