Lækker hjemmerørt dildmayonnaise der er gjort mere luftig ved hjælp af flødeskum. Den passer fortræffeligt til skaldyr- og fiskeretter. I forbindelse med at holde nytårsaften, lavede min kone en dejlig ret med ovnstegte jomfruhummere. Mit bidrag til retten er denne dejlige mayo og et luftigt og velsmagende manitobabrød. Lækker hjemmerørt dildmayonnaise der er gjort mere … Læs Mere
Er du også helt vild med guacamole? Det er vi herhjemme! Man kan bruge det til så mange ting fx dip, dressing i salat, i tortilla og meget andet. Når man har lavet sin guacamole, kan man putte stenen fra avocadoen ned i guacamolen så undgår man at den bliver så brun når den står … Læs Mere
Dejlig og lækker hjemmelavet sennep, både med det stærke og milde sennepskorn. Opskriften kræver ikke det store arbejde, men masser af vente- og hviletid.
Mit bud på en dejlig og simpel sauce romesco. Min udgave er simpel og relativ let at lave, da den passer sig selv i ovnen det meste af tiden. Saucen er lavet til 2 personer, men du kan sagtens lave endnu større portioner og bruge den til mange forskellige ting: Det kan være en dip … Læs Mere
En perfekt puré skal være silkeblød og let som en sky! Men der er lidt mere til det, end “bare” at blende de kogte grøntsager. Læs med her, så skal jeg fortælle dig, hvordan du laver den glatteste jordskokkepuré, du nogensinde har lavet 🙂 En perfekt puré skal være silkeblød og let som en sky! Men der er … Læs Mere
Lige nu bugner skovbunden af ramsløg. De findes især i løvskov tæt på de danske kyster, men også rundt omkring i de danske haver. Jeg har lige fået fra mine svigerforældres have i midtjylland, hvor de har gemt sig under rhododendronbusken. Så ud og se, om der skulle være ramsløg, hvor du bor – og … Læs Mere
Smuk og dejlig opskrift på hummus – lavet med rødbeder. Den er flot at se på og let at bruge som et mellemmåltid eller snack sammen med f.eks. rugbrød eller snacks. Vi har opskriften fra bogen: “Antiinflammatorisk kost for begyndere“, skrevet af Elizabeth Nebelong. Hun skriver følgende tip til opskriften: “Hummussen smager skønt tilsat lidt … Læs Mere
Lækker og velsmagende puré/dip lavet af butternutsquash. Den passer dejligt til en grillaften og den er lavet med sous vide teknikken. Vi har opskriften fra bogen: “Grill bedre med sous vide“, hvor forfatteren Peter Friehling skriver følgende om opskriften: “En glat, dyborange dip med en røget paprikasmag, som leder tankerne hen mod det nordafrikanske køkken. Server den gerne … Læs Mere
På kun et par minutter kan du have en lækker, fed hvidløgsmayo (eller aioli) klar til servering! Hvidløgsmayo er en dressing eller dip med mange anvendelsesmuligheder, og alt efter hvor glad, du er for hvidløg, kan du selv justere mængden og dermed styrken af din hvidløgsmayo. Hvidløgsmayo er en virkelig lækker komponent til grillaftenen, for eksempel til at … Læs Mere
En flot og lækker ærtepure er et godt tilbehør til både kød, fisk og fjerkræ. Prøv også at servere pureen som en slags dip til f.eks. rugbrødsstave. En flot og lækker ærtepure er et godt tilbehør til både kød, fisk og fjerkræ. Prøv også at servere pureen som en slags dip til f.eks. rugbrødsstave.