Opskrift på grillet porchetta burger
Tag på en kulinarisk rejse, der forvandler den klassiske burger til noget ganske særligt, med vores Grillet Porchetta Burger. Denne opskrift er en hyldest til den traditionelle italienske porchetta, omskabt til en moderne og uimodståelig burgeroplevelse.
Med lag på lag af smag, herunder skiver af sprød porchetta, hjemmelavet rabarberkompot, frisk pesto, ruccola, flager af parmesan, og knust flæskesvær, vil hver bid af denne burger være en fest for smagsløgene.
Tilføjelsen af syltede rabarber bringer en frisk og let syrlig kontrast, der løfter de rigere smage af porchetta og pesto. Dette er ikke bare en burger; det er en gourmetoplevelse, der samler det bedste fra italiensk madlavning og præsenterer det i et håndterbart, men alligevel ekstravagant format.
Perfekt for dem, der ønsker at tilføje en gourmetvinkel til deres grillmiddage.
Grillet Porchetta Burger
Grej
- Grill Grillgrader: 185° C
Ingredienser
- 2 kilogram Porchetta med krydderurtefyld
- Flagesalt
- 4 stk. Burgerboller grove
- 1 glas Grøn pesto
- 50 gram Flæskesvær knust
- 20 gram Parmesan i flager
- 50 gram Ruccola
Rabarberkompot:
- 6 stængler Rabarber i 3 cm stykker
- 1 stk. Rødløg i både
- 2 spsk Brun farin
- ½ tsk Chiliflager
- 2 spsk Rødvinseddike
Råsyltede rabarber:
- 50 gram Rabarber i lange tynde skiver, brug en tyndskræller
- ½ stk. Vaniljestang
- 50 gram sukker
- 1 deciliter vand
Sådan gør du
Køkken
- Rids porchetta efter ned mellem alle sværene, og drys med flage salt.
- Bland alle dele til kompotten i en pande.
- Til råsyltede rabarber. Kog vand med sukker og afkøl. Læg de tynde skiver rabarber i et glas og tilsæt vaniljestangen. Hæld den afkølede sukkersirup over.
Grill
- Indstil og forvarm grillen til 185° C. Når grillen er varm lægges porchettaen på grillristen. Grill den til den har en kernetemperatur på 70° grader, beregn ca. 90 min.
- Sæt panden med rabarberkompotten på grillen i ca. 30 min. Rør i det jævnligt.
- Flæk burgerbollen og grill dem på alle 4 sider.
Anret
- Smør burgerbollen på toppen og bunden med rabarberkompot.
- Læg en håndfuld ruccola og lidt parmesanost på bunden af bollen.
- Skær porchetten ud og læg 2 skiver på burgerbollebunden.
- 1 spsk grøn pesto og et par af de syltede rabarbere.
- Afslut med knuste flæskesvær og toppen at burgerbollen.