Bearnaise sauce lavet i en kombi ovn. Den her Sauce Bearnaise er lavet i danske HOUNÖ ovne, som vi har fået denne opskrift fra. De er innovative indenfor kombiovne og har bevist at man kan lave ting deri som man ikke tidligere troede var muligt. Bearnaise sauce lavet i en kombi ovn. Den her Sauce … Læs Mere
Den klassiske bearnaisesovs, her i en udgave med brunet smør. Det brunede smør giver karakter og et ekstra pift til saucen og løfter den smagsmæssigt til et anderledes, men uhyre velsmagende, niveau. Server til det, du normalt vil servere en lækker bearnaise. Den klassiske bearnaisesovs, her i en udgave med brunet smør. Det brunede smør giver karakter … Læs Mere
Svinekød er sjældent det, vi serverer, når vi får gæster. Men her er en ret, der er selv en konge værdig, og har man først smagt den lækre ibericogris, er man for altid overbevist. Vi serverer her kødet med lækre og nemme hjemmelavede fritter og en sauce bearnaise med klaret smør – nemt og enkelt, … Læs Mere
Oksemørbrad tilberedt sous vide. Kødet er rullet i krydderurterasp, hvilket er med til at løfte det lækre op på et højere niveau. Den sarte og møre oksemørbrad komplimenteres perfekt af en sprød krydderurterasp, der både giver smag og er visuelt lækker at se på. Serveret med Pommes Fondant og Sauce Bearnaise. Den sarte og møre oksemørbrad komplimenteres perfekt af en sprød … Læs Mere
Bøf Bearnaise er næsten klassikeren over dem alle, men dét her er den ultimative Bøf Bearnaise! Bøffen er en marmoreret oksefilet, skåret fra et 45 dages krogmodnet Sashi AAA højreb – og den har den smukkeste fedtmarmorering. Den er naturligvis tilberedt i mit højtelskede vandbad. Den hjemmerørte Bearnaise er til gengæld lavet på helt traditionel vis, og hele herligheden … Læs Mere
Ja, jeg elsker bearnaisesauce. Jeg har lavet mange videoer med denne lækre sauce, og her er endnu en. Her er den hverken pisket eller lavet sous vide. Denne version er simpelthen den nemmeste overhovedet. Se her hvordan..!
5 minutter og en stavblender er alt der skal til for at lave en lækker Sauce Bearnaise. 5 minutter og en stavblender er alt der skal til for at lave en lækker Sauce Bearnaise.
Saucen er en fransk sovs der er lavet ved at emulgere smør og citronsaft/hvidvin/essens med æggeblommer. Sat på spidsen er det en Sauce Hollaindaise tilsat estragon/kørvel. Denne opskrift skal laves i sidste øjeblik og serveres straks. Sauce Bearnaise er bedste venner med en god bøf. Saucen er en fransk sovs der er lavet ved at … Læs Mere
Confiteret Andelår/Confit de Canard smager fantastisk, men der skal bruges meget andefedt/olie til at lave retten. Ved at bruge sous vide teknikken kan du bruge lårets eget fedt til at tilberede lårene i og vi garanterer dig at de bliver saftige og lækre hver gang. Vi har bl.a. en nyere opskrift med sous vide confiteret … Læs Mere
Alle kender den klassiske Sauce Bearnaise, og ikke uden grund! Den er fantastisk velsmagende, passer til det meste og er et kæmpe hit hos de fleste mennesker. Vi kommer dog ikke uden om, at saucen kan være lidt besværlig at give sig i kast med. Særligt om sommeren, når der står grillmad på menuen, og man har … Læs Mere