Kategorier: Interview

En munter bornholmer med hang til det klassiske Mikkel Marschall er en person med mange jern i ilden, der allerede som 26-årig lagde det professionelle forklæde på hylden, for at fokusere på andre ting. Bag sig har han et imponerende kokke-CV, hvor han bl.a. har været assisterende køkkenchef på Michelin-restauranten ’Kadaeu København’. Her var han … Læs Mere

En drøm kan drive ambitioner langt Christoffers vej til kokkefaget har været lang, og fyldt med udfordringer. Ikke desto mindre har han formået at vinde OL-guld for Danmark, og opnået imponerende præstationer i sin karriere. Det har alt sammen krævet hårdt arbejde og engagement, og en familie der støttede ham hele vejen. Christoffer er født … Læs Mere

Interview – Mød kok Tommy Lousdal Jespersen Engagement og et stort konkurrence-gen kan drive dig langt Tommy er født på en på gård i en lille by kaldet Outrup, hvorefter han sammen med familien flyttede til Nymindegab, som ligger i Vestjylland. Her blev han ansat som opvasker på ’Nymindegab Kro’, hvor han i 2012 blev … Læs Mere

Syltning var en del af barndommen Helena Graystons sylteeventyr begyndte, da hun tilbage i 2013 vandt Politikens syltekonkurrence med en opskrift på rabarbersyltetøj. Herefter ændrede Helenas liv sig markant, da hun i 2016 gjorde sin hobby og passion til sin levevej, ved at starte virksomheden ‘Syltedronningen by Helena Grayston’. Forinden har hun taget en uddannelse … Læs Mere

Interview: Kok Nicolaj Møller fra Treetop Når hygge og passion bliver en enhed Nicolaj Møller er til daglig køkkenchef på restaurant Treetop i Vejle, hvor han efterhånden har arbejdet en del år. Hans madlavning har igennem årene indbragt en masse ros, på grund hans måde at tilgå kokkefaget på, som er drevet af hans store … Læs Mere

Gjorde det vilde til sin levevej Det er nok de færreste, der kan kalde sig for professionnelle sankere, men det er lige netop, hvad Thomas Laursen er. Du kender ham måske fra TV, og så står han også bag firmaet Wildfooding, der leverer vilde urter til en række af landets bedste restauranter. Han ved stort … Læs Mere

Casper Sundin kan godt lide at nørde med detaljerne Som dessertkok og selvudnævnt chokoladenørd er Casper Sundin vant til at arbejde og nørde med detaljer. Han er udlært kok fra Formel B, og har også stået i lære på Søllerød Kro. Det har dog længe været det søde køkken, der har været primær genstand for Casper … Læs Mere

Frederikshøj skal være en gastronomisk højborg i hele verden Det er nok de færreste med blot en lille interesse for mad og gastronomi, der ikke ved, hvem Wassim Hallal er. Stjernekokken fra restauranten Frederikshøj i Aarhus, der med netop Wassim i spidsen, fik en Michelinstjerne og fik sat Aarhus på det gastronomiske danmarkskort. “Jeg er en mand, … Læs Mere

Egentligt havde Thomas Tranegaard Nielsen tænkt, at Masterchef primært var noget, alle andre meldte sig til. Det var ikke rigtig noget for ham, selvom hans interesse for og viden om mad er stor. ”Sidste år blev jeg indenfor en uges tid opfordret til at stille op af flere venner uafhængigt af hinanden, og kontaktet af Metronome, der … Læs Mere

Livet er for kort til at gå og bekymre sig Christian Wellendorf var kun 21 år gammel, da i 2019 han vandt guld ved Bocuse d’Or, som er det uofficielle verdensmesterskab for kokke. To år tidligere var han blevet headhuntet til stillingen som commis – kokkeassistent – af Kenneth Toft-Hansen, der gerne ville have ham med på holdet. … Læs Mere